E509 CALCIUMKLORID
Calciumchlorid er et naturligt salt, der, når det bruges som tilsætningsstof til fødevarer, har to hovedfunktioner: at være en surhedsregulator og for at forbedre konsistensen af dåsefrugter og grøntsager.
Det kan være indeholdt i forskellige produkter, såsom dåsefrugt og grøntsager, visse oste, oliven, forskellige industrielle alkoholholdige drikkevarer osv.
Det bruges også som kilde til calcium i kosttilskud.
Det kommer i form af hygroskopisk pulver eller delikaterende hvide, lugtfrie krystaller.
Vandfrit calciumchlorid: let opløseligt i vand og ethanol
Dihydrat: let opløseligt i vand, opløseligt i ethanol
Hexahydrat: meget opløseligt i vand og i ethanol
Dette tilsætningsstof bruges også i industrien til fremstilling af frostvæske til køleskabe, lim, cement, til konservering af træ og sten og også til støv fra ildslukkere.
I øjeblikket er der modstridende teser om de virkninger, som dette tilsætningsstof kan have på menneskers sundhed: nogle forskere mener, at det kan forårsage hjerterytme og fordøjelsesforstyrrelser, forårsage opkastning og kvalme; for andre er det imidlertid ufarligt, derfor gør det ikke have negative bivirkninger på menneskers sundhed.
Da der ikke er sikkerhed for, hvilke virkninger dette tilsætningsstof kan have på menneskers sundhed, anbefales det ikke at indtage høje doser.
ADI DOSE: /
