E511 MAGNESIUMKLORID
Magnesiumchlorid er et syntetisk tilsætningsstof, der fungerer som en surhedsregulator i fødevarer. Det kommer i form af meget delikaterende flager eller farveløse, lugtfrie krystaller. Meget opløseligt i vand, magnesiumchlorid er også let opløseligt i ethanol.
Det kan være indeholdt i forskellige produkter, såsom steriliserede grøntsager. Det bruges også som en kilde til magnesium i kosttilskud.
Denne forbindelse kan også forårsage afføringsvirkning og hos følsomme mennesker endda nyreproblemer.
ADI DOSE: ikke bestemt
