Kost som årsag og behandling af hepatitis A

Hepatitis A

Hepatitis A er en type virusinfektion, der påvirker leveren, som er sporadisk i Europa, men er ret almindelig i andre dele af verden, såsom for eksempel Afrika og Indien.

Hepatitis A-virus smittes først og fremmest via den "fækal-orale" rute, hvorfor den er mere udbredt i lande præget af usikre hygiejniske tilstande. Infektion forekommer sjældnere ved punktering af nåle (sprøjter, dryp osv.) Eller med ubeskyttet samleje, især hvis det er af oral-anal karakter.
De første symptomer på hepatitis A viser sig generelt inden for to måneder og ligner dem ved influenza; omfatter: feber (normalt ikke over 39,5ºC), led- og muskelsmerter, kvalme og træthed og diarré.

Disse kan efterfølges af andre relaterede symptomer, såsom: gulsot, mørk vandladning og bleg afføring, kløe, hævet og øm lever. Voksne og ældre har en tendens til at have mere alvorlige manifestationer. I de fleste tilfælde genvinder leveren fuldstændigt den overordnede funktion.

Korrelationerne mellem kost og hepatitis A er af to typer:

Kost som smittemiddel
Kost til funktionel genopretning af organet og støtte under heling.

Kost og smitte

I Italien er hepatitis A hovedsageligt kontraheret ved at spise rå fødevarer, nogle gange levende, såsom toskallede bløddyr (muslinger, østers, muslinger, muslinger osv.); Disse, der er forurenet af spildevand (ofte misbrug), kan forårsage infektion.

Smitte kan også forekomme ved indtagelse af forurenet vand (fra grundvand, der er forurenet af udledninger på jorden) eller rå grøntsager, vandet med forurenet vand (floder, kanaler, affald osv.).

I 2013 var der i Italien og i andre europæiske lande en "epidemi af hepatitis A forbundet med forbruget af frosne bær fra Østeuropa".

Kost ved hepatitis A

Da leveren er et organ, der er ansvarlig for en lang række forskellige funktioner, kan dens svækkelse i tilfælde af hepatitis være ganske invaliderende. Dette organ er blandt andet ansvarligt for at udskille galdesafter rettet mod fordøjelse. Det syntetiserer forskellige plasmaproteiner beregnet til transport af lipider i blodet (lipoproteiner). Derudover omhandler det metabolismen af de fleste cirkulerende molekyler, fra næringsstoffer til lægemidler.

For at reducere belastningen på leveren og lette remission af hepatitis A er det nødvendigt at følge nogle grundlæggende kostregler:

Afskaffelse af ethylalkohol: når det er nødvendigt, er dette den vigtigste ændring for dem, der får diagnosen hepatitis
Eliminering af junkfood og drikkevarer eller junkfood: da de er rige på mættede eller hydrogenerede fedtstoffer (med transformationskæder), raffineret sukker, tilsætningsstoffer (sødestoffer, konserveringsmidler osv.) Og giftige molekyler fra forbrænding (acrylamid, formaldehyd, acrolein, polycyklisk aromatisk osv.). Blandt junkfoodene nævner vi:
- emballerede søde og salte snacks, kartofler og andre stegte fødevarer, hamburgere og andre fastfood, søde drikke (kulsyreholdige eller ej), kaffe osv.
Begræns raffinerede fødevarer: mange processer, f.eks. Raffinering og blegning af mel, er baseret på fysiske og kemiske mekanismer, der nedbryder fødevaren af fibre, vitaminer og mineraler (op til 78%). Husk, at mange vitaminer er coenzymatiske faktorer nødvendigt for at understøtte meget vigtige cellulære processer; disse lagres imidlertid ofte i leveren, som hvis de lider, kunne udføre sin funktion ufuldstændigt.
Undgå overdrevne måltider eller længerevarende faste ud over 12-14 timer. Leveren er ansvarlig for glykæmisk vedligeholdelse, som i tilfælde af faste kræver en betydelig metabolisk indsats for neoglucogenese ud fra aminosyrer.
I tilfælde af cøliaki, omhyggelig afskaffelse af gluten: dette bør udelukkes uanset hepatitis A. Faktisk er det skadeligt for den intolerante, hvor det forårsager en stigning i den inflammatoriske tilstand. Det er absolut nødvendigt, at i i tilfælde af hepatitis A sørger cøliaki for kosthygiejnen ved at eliminere selv den mindste eksponering for korn og derivater, der indeholder gluten (hvede, spelt, spelt, rug, byg, havre og sorghum).
Drik ikke postevand, hvis det er af tvivlsom kvalitet: det er et problem, der hovedsageligt opstår, når kilden ikke er drikkelig; tungmetaller og giftige uorganiske kemikalier kan være til stede, alle forbindelser, som den syge lever ikke er i stand til at behandle optimalt.
Fjern unødvendige lægemidler og kosttilskud.
Forbruge frugt og grøntsager i overflod: indtage dem til hvert måltid; at kunne vælge, placere frugt til morgenmad og i sekundære snacks, undgå at indsætte det til frokost og middag for ikke at øge den glykæmiske belastning for meget (da korn og bælgfrugter allerede er til stede).
Brug fødevarer af vegetabilsk oprindelse med følgende egenskaber: frisk, bedre hvis "levende" og fra landbrug, der respekterer en stiv disciplinær. Det tilrådes om muligt ikke at fratage dem skrællen.
Fremme indtag af molekyler, der er nyttige for leveren: blandt disse skiller alle vitaminer med antioxidantfunktion sig ud (provitamin A, vitamin C, vitamin E) og de andre molekyler, der griber ind på lignende måde (zink, selen, phenolstoffer, klorofyl osv. Desuden er der fødevarer, der indeholder aktive hepatobeskyttende ingredienser; de vigtigste er artiskok og marietidsel takket være bidrag fra cynarin og silymarin.
Forøg andelen af flerumættede fedtstoffer (både essentielle omega 3 og omega 6 og ikke-essentielle som omega 9) til skade for andre; de mest anbefalede fødevarer er: fed fisk (makrel, makrel, bonito, ansjoser, sardiner osv.) .), koldpressede vegetabilske olier (ekstra jomfru olivenolie, hørfrø, valnød osv.) og oliefrø (mandler, sesam osv.).