EPA og DHA er to essentielle fedtsyrer, som kan syntetiseres i menneskekroppen fra en omega-3-forløber, alfa-linolensyre (ALA). Denne fedtsyre, som også er vigtig, er særlig rigelig i valnødder, raps, soja- og hampolie samt i hørfrø og beslægtet olie. Fiskeolie Især hos ældre eller når et specifikt supplement er påkrævet, er det imidlertid at foretrække at få EPA og DHA direkte fra fiskeolie frem for indirekte at tage dem gennem fødekilder eller kosttilskud, der er rige på alfa -linolensyre. Denne anbefaling er baseret på den antagelse, at den menneskelige krop har en begrænset kapacitet til at udføre den enzymatiske omdannelse fra ALA til EPA og DHA.
, sardiner og andre store og små blå fisk, torsk, laks og tun er blandt de fisk, der er rigest på omega-tre. Nogle af disse, såsom visse arter af tun, haj eller blåhaj og sværdfisk, bør ikke indtages i store mængder, da de - i toppen af fødekæden - ikke kun akkumulerer omega -3, men også toksiner som f.eks. polychlorerede biphenyler, dioxiner, kviksølv og chlordan.
Da mange af disse stoffer, og især dioxin og nogle pesticider, er fedtopløselige, findes de i gode koncentrationer også i fiskeolie.
Det er derfor tilrådeligt at være særlig opmærksom på det passende valg af tilskuddet under hensyntagen til udover den mulige tilstedeværelse af forurenende stoffer også graden af lipoperoxidation af de samme fedtsyrer indeholdt i det.
De vigtigste kilder til fiskeolie er opdrættet laks og torskelever; produktet, når det først er renset ved molekylær destillation, er eventuelt integreret med tocopherol og indesluttet i gelatinehætter eller perler.
Der er flere kvalitetscertificeringer vedrørende graden af oxidation, indholdet af tungmetaller og giftige stoffer; den mest kendte er sandsynligvis IFOS (International Fish Oil Standard).
(EPA og DHA), kendt for deres grundlæggende metaboliske egenskaber.
Oprindeligt først og fremmest brugt for sine hypotiglycerid -sænkende egenskaber, har fiskeolie - over tid og med mange undersøgelser - fået en stor og vigtig rolle inden for de forebyggende og terapeutiske områder.
I dag tilskrives fiskeolie følgende:
- Hypotiglyceridæmiske og hypocholesterolæmiske metaboliske egenskaber;
- Antiinflammatoriske egenskaber;
- Antioxidant egenskaber;
- Immunmodulerende egenskaber;
- Hypoglykæmiske egenskaber;
- Neuro-beskyttende egenskaber;
- Hormonlignende egenskaber;
- Antiallergiske egenskaber;
- Kardiobeskyttende egenskaber.
Af disse grunde bruges fiskeolie til forebyggelse og bekæmpelse af forskellige sygdomme, herunder:
- inflammatoriske tarmsygdomme;
- autoimmune sygdomme;
- diabetes;
- hjerte -kar -sygdomme;
- neurodegenerative sygdomme allergiske sygdomme.
I de senere år er fiskeolie også blevet brugt med succes i sport.
EPA og DHA.Mængden af undersøgelser vedrørende forebyggende og terapeutisk nytte af fiskeolie er steget dramatisk i de sidste 20 år, også takket være en forfining af undersøgelsesteknikkerne.
