Af Dr. Rita Fabbri
Hvidløg er en plante, der er blevet dyrket siden oldtiden. Linné angiver Sicilien som plantens hjemland. Kunth angiver Egypten. Nogle forfattere bekræfter, at det eneste land, hvor hvidløg med sikkerhed er fundet i naturen, er Kina. Andre forskere hævder at have fundet det spontant i Indien.
I dag dyrkes hvidløg på alle kontinenter og er hovedsageligt kendt for sin kulinariske brug. I Italien dyrkes det hovedsageligt i Campania, Sicilien, Veneto og Emilia-Romagna (bemærkelsesværdigt er hvidløg fra Voghiera, i provinsen Ferrara, for dets specifikke genetiske identitet). Etymologien for det botaniske navn stammer fra det keltiske ord "alt ”Det vil sige brændende, med hentydning til smag og fra det latinske“ sativum ”, der betyder“ at du kan så ”. Historiske dokumenter og populær tro (såsom den påståede evne til at holde vampyrer væk) er et vidnesbyrd om hvidløgs kraft
Botanisk navn: Allium sativum L.
Familie: Liliaceae
Brugte dele: nelliker
Botanisk beskrivelse
Hvidløg er en flerårig urteagtig plante, dyrket som etårig. De virkelige formeringsorganer er nelliker eller løg, der i grupper på 5-20 danner løg eller hoved eller hoved. Dette er pakket ind i en række blade kaldet sterile tunikaer med beskyttende fungere.
Hvidløgsløgene skal opbevares på et køligt og ventileret sted i kasser eller hænges sammenflettet i den typiske "reste".
Kemisk sammensætning
Svovlforbindelser, såsom allicin, ajoener, vinildithiiner, thiosulfinater, diallylsulfider.
I den intakte pære er svovlforbindelserne hovedsageligt repræsenteret af alliin; når pæren formales, frigives enzymet allinase, som hurtigt omdanner alliinet til den respektive sulfensyre (ansvarlig for den karakteristiske lugt af hvidløg); efterfølgende ved selvkondensation dannes thiosulfinater såsom allicin.
Allinase -enzymet inaktiveres af varme, og det forklarer, hvorfor kogt hvidløg lugter mindre end rå hvidløg og har færre farmakologiske aktiviteter.
Terapeutiske indikationer
Hvidløg har en lang tradition for brug. Sanskritdokumenter vidner om brugen af hvidløg for 5000 år siden. Hippokrates, Aristoteles og Plinius nævner adskillige terapeutiske anvendelser af hvidløg. Det nævnes ofte i egyptisk, kinesisk og ayurvetisk medicin. Hvidløg har været genstand for talrige farmakologiske og kliniske undersøgelser, selv i de seneste år.
Hvidløgs vigtigste farmakologiske aktiviteter kan opsummeres som følger:
- Lipidsænkende og antiaterogen aktivitet
- Antiplatelet handling
- Antihypertensiv aktivitet
- Antibakteriel og svampedræbende virkning
- Antioxidant virkning
Derfor er de vigtigste terapeutiske indikationer:
- Profylakse af åreforkalkning
- Forhøjet blodtryk
- Hypertriglyceridæmi / hyperkolesterolæmi
Hypolipidæmisk og antiaterogen aktivitet: meget interessante kliniske data vedrørende brugen af hvidløg til forebyggelse af aterosklerotisk sygdom og til behandling af hyperlipidæmi ikke tilstrækkeligt korrigeret ved ændringer i kosten alene. Det menes, at hvidløg hæmmer syntesen af kolesterol ved hæmning af hydroxymethyl-glutaryl -CoA -reduktase med en virkningsmekanisme, der ligner statins. Det ser ud til, at hvidløgets effektivitet kan forbedres ved samtidig administration af planter, der er i stand til at udskille galdesalte i tarmen (f.eks. Guggul). Andre forfattere hævder, at hvidløg hæmmer absorptionen af lipider i kosten. Endelig i leveren ser det ud til, at hvidløg hæmmer acetyl-CoA-syntetase, et andet enzym, der er involveret i biosyntesen af lipider.
Den lipidsænkende aktivitet er måske mere vigtig ud fra et kvalitativt end et kvantitativt synspunkt, hvidløg forhindrer oxidation af LDL og reducerer dermed risikoen for dannelse og progression af aterosklerotiske plaques.Vi kan derfor konstatere, at hvidløg, især senere med længerevarende og vedvarende brug udøver den en generisk beskyttende effekt på det kardiovaskulære niveau.
Antihypertensiv aktivitet: hvidløgs hypotensive virkning er blevet undersøgt af forskellige forfattere, men virkningsmekanismen er ikke endeligt defineret. Vi har helt sikkert en perifer vasodilatation medieret af "inhibering af" adenosindeaminase i overensstemmelse med fartøjets endotel, derfor en forbedring af myorelaxantvirkningen af den endogene adenosin. "Hypotensiv virkning. Måske kan også en "ACE-hæmmende virkning (inhibering af" angiotensinkonverterende enzym) og en "calciumkanalblokkeraktivitet forklare den moderate antihypertensive virkning hos hypertensive patienter.
Trombocytdæmpende virkning: Hvidløg har en trombocytdæmpende virkning: effekten medieres af hæmning af syntesen af pro-aggregerende eicosanoider, især thromboxan B2. Trombocytdæmpende virkning kan også skyldes, at hvidløg begrænser intra-trombocytmobilisering af calcium, aktiverer NO-syntetase af blodplader og styrer deres evne til at binde fibrinogen.
Antibakteriel og svampedræbende virkning: "Hvidløg bruges også ved infektioner i de øvre luftveje og ved katarrhalseffektioner. Det har en god aktivitet mod"Helycobacter pylori ansvarlig for nogle former for gastroduodenalt sår. God effekt også i nogle former for fod- og øre mykose.
Også kendt inden for populær medicin er hvidløgs antihelminthiske virkning ved tarmangreb fra rundorm og pinworms.
Endelig har hvidløg vigtige immunstimulerende egenskaber og kræftbekæmpende egenskaber, der bekræfter det epidemiologiske bevis på, at et højt forbrug af hvidløg er forbundet med en reduktion i risikoen for forskellige kræftformer. For eksempel i Kina fandt en sammenlignende undersøgelse af befolkningen i forskellige regioner, at dødsfald som følge af mavekræft er betydeligt lavere, hvor forbruget af hvidløg er højt sammenlignet med regioner med et lavere forbrug af hvidløg. Menneskelige undersøgelser har vist, at hvidløg hæmmer dannelsen af nitrosaminer (kraftfulde kræftfremkaldende forbindelser, der dannes under fordøjelsen).
Dosering
Doseringen af kommercielle hvidløgsprodukter skal give en daglig dosis på mindst 10 mg alliin eller et allicinpotentiale på 4.000 µg. Denne mængde er omtrent lig med et fed (4 g) frisk hvidløg.
Kontraindikationer, særlige advarsler og passende forholdsregler ved brug, uønskede virkninger
Ingen kendte kontraindikationer. Forsigtighed anbefales i præoperativ tilstand (brugen af hvidløgspræparater bør suspenderes mindst et par uger før kirurgi eller biopsiundersøgelser) .Bør bruges med forsigtighed til patienter, der lider af mavesår eller gastritis. Der er sjældne tilfælde af gastrointestinal irritation hos følsomme forsøgspersoner. Der er ingen grunde til at udelukke brugen af hvidløg under graviditet og amning, men nogle flygtige komponenter af hvidløg, der indeholder svovl, passerer ind i modermælken og ændrer dens smag.
Ændring af lugten af åndedrættet er den mest almindelige bivirkning af hvidløg.
Det skal undgås i forbindelse med antikoagulantia og trombocythæmmende lægemidler og med nogle antiretrovirale lægemidler i hiv -terapi.
Hvidløg har en høj sikkerhedsprofil, som det let kan gætte ud fra den lange tradition for kulinarisk brug.
Andre artikler om "Hvidløg - Egenskaber ved" hvidløg - Fytoterapi "
- Hvidløg: bivirkninger og terapeutiske indikationer
- Hvidløg
- Hvidløg: egenskaber og fytoterapi
- Hvidløg i Herbalist: egenskaber af hvidløg
- Allicin
