Tænk bare på, hvor mange metoder og relaterede teorier, der kan stødes på ved selv at lave en kort søgning på internettet. Alle ser ud til at have deres mening, og derfor er brugerne ofte i vanskeligheder med at vælge. Det er dog tilrådeligt at vælge en "rigtig" professionel; han vil ikke være den, der har det højeste antal kvalifikationer, og ikke nødvendigvis en læge, men den, der har gennemført det specifikke studieforløb.
Madterapeutens er et rigtigt erhverv, der "burde" have en bestemt universitetsakademisk uddannelse. Anvendelsen af det citerede betingede ønsker ikke at give en kraftigt polemisk tone, endsige indføre enhver tvist om de gældende regler, men det er dog rimeligt at vide, at der er udformet særlige uddannelser til faglig uddannelse af madterapeuten, som er: specialisering af kurser i medicin inden for fødevarevidenskab (fire år), diætetik (tre år helt dedikeret til diætetik og diætterapi) og human ernæringsvidenskab (to år forbeholdt dem, der allerede har et første niveau grad). Kun læger kan diagnosticere sygdommen, ordinere test og medicin.
I Italien er ernæringsekspertens mest efterspurgte professionelle figur. Det er imidlertid meget få, der er klar over, at der ikke er nogen reel juridisk kvalifikation. En ernæringsekspert er ikke kun defineret som en vellykket gennemførelse af human ernæringsvidenskab, men enhver læge eller biolog, der arbejder inden for "ernæringsfeltet" - diætister er derfor udelukket, men kan stadig dyrke motion som sådan. At læse "ernæringsekspert" risikerer derfor at lægge sig selv i hænderne på dem, der måske slet ikke har studeret ernæring, ernæring og diæt. Diætister og ernæringseksperter (alle) kan ordinere diæter, men kun i den fysiologiske sammenhæng; inden for åben patologi er tilsyn med en læge påkrævet.Dertil hører personlige trænere og sportsteknikere ikke til nogen af de ovennævnte kategorier og kan udelukkende begrænse sig til kostråd.
Derfor er det tilrådeligt altid at uddybe studievejen til den kommende terapeut, som skal have udført mindst en af de tre ovennævnte veje.
For yderligere information: Bedste måde at tabe sig på at spise mindre (ved at udskille et hormon kaldet leptin), tværtimod stimulerer det energiindtaget med kosten. Der er en stærk sammenhæng mellem fedtvævs metaboliske og endokrine aktivitet og virkningen af andre vigtige hormoner såsom insulin - som vi vil se senere.
Det nytter dog ikke at gå uden om det; dysfunktioner og patologier til side, den eneste reelle årsag til fedtophobning er fedtindtag af kaloriefødevarer og drikkevarer som funktion af det samlede energiforbrug.
Denne sammenhæng kaldes kaloribalance og kan opsummeres som følger: [energi IN - energi OUT]; den første er naturligvis den, der er taget med kosten, og den anden, der spredes gennem metaboliske processer. For eksempel spiser 10 og indtager 5 en positiv kaloriebalance (+5), og dette bestemmer en "anabolsk (eller opbygning) handling, der specifikt oversætter til ophobning af fedtfedt. Omvendt (IN 5 og OUT 10), opnås en negativ kaloribalance (-5), hvilket resulterer i en "katabolsk virkning (dvs. nedrivning) eller udtømning af overskydende fedtfedt.
For yderligere information: Sådan bliver du motiveret til at tabe dig , Hvoraf 3 også har en kaloriefunktion. De er kulhydrater (3,75 kcal / 100 g), lipider (9 kcal / 100 g) og proteiner (4 kcal / 100 g) - ethylalkohol, som ikke kan bruges direkte i cellerne, omdannes til fedtsyrer, der giver 7 kcal / 100 g.Summen af disse energiske makronæringsstoffer bestemmer den kaloriske værdi af en mad, derfor af opskriften og retten, af måltidet og til sidst af kosten. Det faktum, at disse næringsstoffer også har andre metaboliske funktioner og destinationer, modbeviser ikke denne mekanisme: kalorier betyder noget.
