Undersøgelsen af præbiotika begyndte i 90'erne med det formål at tilvejebringe specifikke næringsstoffer til tarmbakteriefloraen, stimulere deres vækst. Efter at have lært de gavnlige egenskaber ved levende mælkefermenter og er stødt på de objektive vanskeligheder med at få dem til at overleve mavefordøjelsen, forsøgte de lærde at forsyne organismen med optimale næringsstoffer for at stimulere væksten af gavnlig mikroflora. Disse undersøgelser gav anledning til præbiotika, stoffer, der ifølge den nuværende klassifikation skal have meget specifikke egenskaber, som kan opsummeres i følgende punkter:
- de skal overvinde, næsten uskadte, de fordøjelsesprocesser, der finder sted i den første del af fordøjelseskanalen (mund, mave og tyndtarm);
- de skal repræsentere et gærbart næringssubstrat til tarmmikrofloraen for selektivt at stimulere vækst og / eller metabolisme af en eller nogle bakteriearter
- de skal positivt ændre den mikrobielle flora til fordel for symbionten (bifidobakterier, lactobaciller);
- de skal forårsage positive luminale eller systemiske virkninger for menneskers sundhed.
Disse strenge begrænsninger udelukker mange stoffer fra kategorien præbiotika, som, selvom de ikke absorberes eller hydrolyseres i den første del af fordøjelseskanalen, ikke er specifikt fermenteret af mange bakteriearter. De mest kendte og studerede præbiotika er oligosaccharider og især inulin og fructo-oligosaccharider (FOS). Nogle inkluderer også andre stoffer i kategorien præbiotika, såsom galacto-oligo-saccharider (TOS), gluco-oligo-saccharider (GOS) og soja-oligo-saccharider (SOS).
med forsuring af tarmindholdetFermenteringen af præbiotika i tarmmikrofloraen stammer fra mælkesyre og kortkædede carboxylsyrer, der i kraft af deres surhed skaber gunstige miljøforhold for væksten af symbionter (Bifidobacteria, Lactobacillus Acidophilus) og fjendtlige for udviklingen af patogene mikroorganismer. Følgelig er der et fald i "fjendens" flora og dens toksiske metabolitter, som, når de er til stede i overdrevne koncentrationer, favoriserer betændelse i slimhinden og ændrer dens permeabilitet med negative konsekvenser for hele organismens sundhed. Disse inkluderer ammoniak (giftig for hjernen), biogene aminer (meget giftige), nitrosaminer (hepatokræftfremkaldende) og sekundære galdesyrer (potente promotorer for tyktarmskræft).
De kortkædede fedtsyrer, der produceres ved fermentering af præbiotika, tilskrives også beskyttende funktioner mod inflammatoriske tarmsygdomme. Smørsyre ser ud til at have en forebyggende virkning på udviklingen af tyktarmskræft; desuden forbedrer FOS biotilgængeligheden af isoflavonerne, der findes i bælgfrugter (stoffer, der har beskyttende virkninger mod forskellige former for kræft, såsom bryst- og prostatakræft).
- Trofisme i slimhinden og celleproliferation
Kortkædede fedtsyrer (især smørsyre), ud over at reducere spredning af patogener og have antiputrefaktive egenskaber, er en fremragende næring til cellerne i tyktarmsslimhinden og hjælper med at forbedre trofisme og effektivitet. Alt dette udmønter sig i en bedre absorption af næringsstoffer på bekostning af giftige.
- Øget biotilgængelighed af mineraler
Prebiotika letter indirekte absorptionen af vand og nogle mineraler i ioniseret form, især calcium og magnesium.
- Hypokolesterolæmisk virkning
I nogle undersøgelser har præbiotika vist sig at være nyttige til at reducere plasmakoncentrationen af kolesterol og i mindre grad triglycerider. Sandsynligvis, som det ofte sker, når det kommer til kolesterol, afhænger effektiviteten af disse stoffer af typen af diæt: jo mere dette er rig på mættet fedt og kolesterol, desto større er virkningen af præbiotika.
I naturen findes oligosaccharider i talrige spiselige planter som cikorie, artiskok, løg, porre, hvidløg, asparges, hvede, bananer, havre og soja. På et industrielt plan opnås inulin frem for alt fra cikorierod (et industriaffald omdannes til et værdifuldt produkt). Andre præbiotika, såsom FOS, kan derefter produceres fra denne fiber ved enzymatisk hydrolyse. Fructo-oligosaccharider opnås også startende fra saccharose ifølge en proces kendt som transfructosylering.
og inulin) varierer generelt fra 2 til 10 gram pr. dag. Kun hvis de tages i høje doser, kan de forårsage milde gastrointestinale forstyrrelser såsom flatulens, oppustethed og diarré; For at undgå disse forstyrrelser er det tilrådeligt at gradvist øge indtagelsesdosis, indtil den når den i løbet af et par uger.
Prebiotiske kosttilskud er særligt velegnede til dem, der følger en kost med lavt indhold af frugt og grønt, skal komme sig efter antibiotikabehandling eller lide af mave -tarmsygdomme (i dette tilfælde er det godt at tale med din læge først, afhængigt af sagen, præbiotika kan have virkninger modsat dem, man håber på).
