Med en medium eller lys ravfarve, hvis den ikke er pasteuriseret eller rå, indeholder den "eddikes mor", et filamentholdigt sediment, der giver eddiken et grumset og tæt udseende, der består af en rigtig bakteriekoloni.
Æblecidereddike bruges i vid udstrækning til madlavning til at klæde rå grøntsagssalater, marinere kød eller fisk, i vinaigretter, som et konserveringsmiddel til mad og i chutneys.
Æblecidereddike kan prale af flere sunde egenskaber, herunder antimikrobielle og antioxidante effekter. Desuden tyder nogle nyere undersøgelser på, at det kan tilbyde sundhedsmæssige fordele, såsom at fremme vægttab, sænke kolesterol, sænke blodsukkerniveauet og forbedre symptomerne på diabetes.
Æblecidereddike: hvordan man bruger det og mængde
Den bedste måde at inkludere æblecidereddike i din kost er at bruge det i køkkenet. Det er en simpel tilføjelse til mad som krydderi. For nogle mennesker tørster det, når det fortyndes i vand (1 tsk i et stort glas vand) og drukket som en drink. Diætister og ernæringseksperter anbefaler at bruge økologisk, ufiltreret æblecidereddike.
Almindelige doser spænder fra 1-2 teskefulde til 1-2 spiseskefulde (15-30 ml) om dagen.
Det er bedst at starte med små doser og undgå at tage store mængder. For meget eddike kan forårsage bivirkninger, herunder erosion af tandemaljen og potentielle lægemiddelinteraktioner.
omdannes til alkohol. Dernæst tilsættes starterbakterier til en anden gæring og omdanner alkoholen til eddikesyre, den vigtigste aktive forbindelse i eddike.
Eddikesyre giver eddiken dens vedvarende lugt og syrlige smag. Forskere mener, at denne syre er ansvarlig for de sundhedsmæssige fordele ved æblecidereddike. Cidereddike indeholder 5-6% eddikesyre.
, behandling af onykomykose (negle- og tåneglesvamp), lus, vorter og øreinfektioner.
Eddike er også et konserveringsmiddel til fødevarer, og undersøgelser viser, at det hæmmer bakterier som f.eks E coli fra vækst og forringelse af mad.
. Type 2 -diabetes er karakteriseret ved høje blodsukkerniveauer forårsaget af insulinresistens eller bugspytkirtlens manglende evne til at producere insulin. Æblecidereddike indeholder krom, som kan ændre insulinniveauer i blodet. Af denne grund anbefales det, at mennesker med type 1 -diabetes mellitus konsulterer deres læge, inden de foretager betydelig og systematisk brug af æblecidereddike i deres kost. På den anden side er den gavnlige virkning af æblecidereddike til fordel for dem, der lider af hyperglykæmi eller diabetes mellitus type 2. Det blokerer ikke optagelsen af stivelse 100%, men reducerer dets indtræden i blodet markant. Modererer blodsukkeret .
Mennesker uden diabetes kan dog også drage fordel af at holde deres blodsukker i det normale område, da nogle forskere mener, at højt blodsukker er en væsentlig årsag til aldring og forskellige kroniske sygdomme. Selvom den mest effektive og sundeste måde at regulere blodsukkerniveauet med ernæring er at undgå raffinerede kulhydrater og sukker, kan æblecidereddike have en gavnlig effekt.
Forskning tyder på, at eddike har følgende fordele for blodsukker og insulinniveauer:
- Eddike kan forbedre insulinfølsomheden med 19-34% under et højt kulhydratmåltid og reducere blodsukkeret og insulinresponsen markant: I en lille undersøgelse af 5 raske mennesker reducerede eddike blodsukkeret. 31,4% blodsukker efter at have spist 50 gram hvidt brød .
- Talrige videnskabelige undersøgelser har vist, at eddike kan forbedre insulinfunktionen og sænke blodsukkerniveauet efter måltider.
Det er fortsat bydende nødvendigt, at folk ikke erstatter lægehjælp med lignende produkter. Hvis du tager blodsukkersænkende medicin, skal du kontakte din læge, før du personligt øger dit eddikeforbrug.
ske og kan hjælpe folk med at tabe sig. Det er ikke klart, om mekanismen, der er hypotetisk ansvarlig for denne egenskab, kan være af kemisk, metabolisk eller nervøs karakter. Forskere antyder, at æblecidereddike kan aktivere nogle gener, der er involveret i nedbrydning af fedtstoffer.Den eneste undersøgelse, der forsøgte at teste for vægttabseffekter af æblecidereddike, blev udviklet i Japan. Forskerne kiggede på 175 fede og raske mennesker, opdelt i to grupper efter en lignende diæt: den ene tog noget æblecidereddike, den anden nogle vand hver dag i 12 uger. Ved afslutningen af undersøgelsen tabte de, der brugte eddiken, lidt mere vægt end dem, der kun indtog vand. I gennemsnit tabte gruppen, der indtog æblecidereddiken, 450-900g i de 3 måneders test. Vægten blev dog pludselig genvundet efter afbrydelsen.
Når det er sagt, har tilføjelse eller fradrag af individuelle fødevarer eller ingredienser sjældent en mærkbar effekt på vægten. Det er hele kosten eller livsstilen, der skaber et langsigtet vægttab.
såsom tør hud og eksem. Huden er naturligvis lidt sur. Aktuel brug af æblecidereddike kan hjælpe med at genbalancere hudens naturlige pH og forbedre hudens beskyttende barriere. På den anden side kan sæbe og rengøringsmidler, basiske produkter irritere eksem gør symptomerne værre.
I betragtning af dets antibakterielle egenskaber kan æblecidereddike i teorien hjælpe med at forhindre hudinfektioner relateret til eksem og andre sygdomme. Æblecidereddike fortyndet i ansigtsrens eller toner kan fungere som en antibakteriel og reducere hudpletter og misfarvninger. Inden du anvender eddike på huden (påfør aldrig ren eddike), kontakt din hudlæge, især i tilfælde af beskadiget og hyperfølsom hud. Lokal anvendelse ufortyndet kan forårsage forbrændinger af huden.
