Canestrelli -kiks med lidt smør

Er du begyndt at lave småkasser?
Det er nu blevet en tradition i mit hjem: hvert år, i de første dage i december, begynder jeg at ælte alle slags kiks, som jeg derefter opbevarer i blikkasser. Jeg markerer listen over julekager [jeg viser en liste med navnene på cookies] og i dag vil jeg forberede canestrelli, naturligvis revideret i den lettere version: vi vil forsøge at reducere mængden af ​​smør med over 50% !

Video af opskriften

Problemer med afspilning af videoen? Genindlæs videoen fra youtube.

Opskriftens identitetskort

• 431 KCal kalorier pr. Portion

• Ingredienser

  Til 25-30 småkager

  • 1-2 spsk mælk
  • 1 pose vanillin
  • 1 knivspids salt
  • 50 g hasselnødder
  • 70 g smør
  • 50 g pulveriseret sukker
  • 1 blomme (20 g) hårdkogte æg
  • 100 g kartoffelstivelse
  • 100 g hvidt mel af type 00

  At tjene

  • Q.b. af pulveriseret sukker

  Nødvendige materialer

  • Lille gryde
  • Skål
  • Vægt vejer mad
  • Blomstformet form (diameter: 4 cm)
  • Træske
  • Dørslag
  • Bageplade
  • Bagepapir
  • Skefuld

  Forberedelse

  1. Først fastgør ægget. Fyld en høj, smal gryde med koldt vand, sænk ægget og bring det i kog. Beregn 10 minutter efter kogning, sluk derefter for varmen og lad det hårdkogte æg køle af i koldt vand og is.
  2. I mellemtiden sigtes det hvide mel, kartoffelstivelse (kartoffelstivelse) og flormelis.
  3. Tilsæt en knivspids salt og vanilje.
  4. Skær smørret i små stykker og blød dem forsigtigt i mikrobølgeovnen.
  5. Blend hasselnødderne fint til et mel.

  Vidste du, at
  Hasselnødder er den "overraskende" ingrediens i canestrelli. Faktisk er det ikke alle opskrifter, der gør det muligt at bruge det. Hasselnødder er nyttige til at reducere mængden af ​​smør: i denne variant er mængden af ​​smør faktisk betydeligt lavere end i den traditionelle version.

  6. Tilsæt hasselnødder og smør til dejen.
  7. Skall ægget, fjern æggehviden og sigt æggeblommen gennem en sigte. Tilsæt den hårdkogte æggeblomme til de andre ingredienser, og bland alt med dine hænder, tilsæt en eller to spiseskefulde mælk: Du skal opnå en kompakt og fløjlsagtig blanding.
  8. Pak dejen ind i husholdningsfilm og lad den hvile i 15 minutter.
  9. Forvarm ovnen til 180 ° C.
  10. Mel dejen op og rul dejen ud til en tykkelse på 1 cm. Med en blomstformet form (diameter: 4 cm) laves småkagerne og lægges på en tallerken beklædt med bagepapir. Med en 1 cm diameter rund stencil, lav en ring i midten af ​​hver blomst.

  Den rigtige idé
  Dem, der ikke har en rund form på 1 cm i diameter, kan indgravere hver kurv med håndtaget på en træske!

  11. Så lav 30-35 canestrelli og bag dem i ovnen i 10-12 minutter: kiksene er klar, når de begynder at brune lidt langs kanterne.
  12. Fjern derefter pladen fra ovnen, lad den køle af og drys med flormelis.
  13. Opbevares i blikbeholdere i 3 uger.

  Alice's kommentar - PersonalCooker

  At bage småkager derhjemme er altid en glæde for hele familien! Jeg kan virkelig godt lide at forberede alle ingredienserne og derefter kalde mine børnebørn for mel og sukker spredt i køkkenet for at ”hjælpe”, men vi har det altid sjovt! Glædelig ferie til jer alle!

  Ernæringsværdier og sundhed Kommenter opskriften

  Canestrelli kiks med lille smør er søde fødevarer med et højt kalorieindhold.
  De har en energisk forekomst af lipider efterfulgt af kulhydrater og til sidst af proteiner. Fedtsyrer har en tendens til at være umættede, kolesterol er ret højt, og fibre ser ud til at være godt til stede.
  Selvom de er lettere og mindre kaloriefattige end den traditionelle opskrift, egner canestrelli -kiksene fra Alice sig IKKE til kost hos overvægtige personer, dem, der lider af stofskiftesygdomme, dem, der ikke tåler gluten og lactose. Den gennemsnitlige portion er på ca. 25 g (105 kcal) ).