I dag vil jeg vise dig en lækker opskrift til at servere den søde påskedue på en anden måde end normalt, elegant og raffineret. Og den samme opskrift kan du bruge, når du har efterladt et stykke due! Vi forbereder en ostekage i glasset: først smuldrer vi kagen på bunden af glassene, derefter dækker vi den med en ost og jordbærmousse.
Video af opskriften
Problemer med afspilning af videoen? Genindlæs videoen fra youtube.
Opskriftens identitetskort
-
Ingredienser
Til 6 glas
- 100 g påskedue
- Ubehandlet citronsaft
- 100 g pulveriseret sukker
- 250 g jordbær
- 2 g isglas
- 200 g frisk fløde
- 100 g frisk ricotta
- 100 g smøreost
- 1 glas marsala
- Til dekoration (valgfrit): 40 g chokoladeæg
Nødvendige materialer
- Elektriske piske
- 6 glas eller ring med en diameter på 22 cm
- Skåle i forskellige størrelser
- Skærebræt
- Kniv
- Sigt
Forberedelse
Vidste du, at
I denne opskrift foreslår vi brug af den færdige colomba. Under alle omstændigheder kan desserten replikeres ved hjælp af rester af slik eller tør kiks.- Smuldr duen og læg den på bunden af glas eller skåle.
- Fugt duefoden let med Marsala -likør eller andre likører efter smag.
- Læg gelatinen i blød i koldt vand i 10 minutter.
- Forbered påfyldningscremen. Med elektrisk piskeris piskes 180 ml fløde og sættes til side. Bland den friske ricotta med smøreosten og 50 g flormelis. Tilsæt gradvist flødeskum.
- Opvarm den resterende fløde (20 ml), og opløs glaspladen, der er presset ud af iblødsætningsvandet.
- Kombiner cremen med flødegeléen, bland hurtigt.
- Fordel den således opnåede creme i glassene, op til ¾ af højden. For en bedre præsentation anbefales det at bruge en wienerbrødspose.
- Stil glassene i køleskabet i mindst to timer for at lette konsolideringen af cremen.
- Imens rengøres og vaskes jordbærene, derefter tørres de forsigtigt og skæres i skiver. Bland jordbærene med 50 g flormelis og saften af en halv citron, og lad dem derefter macere, indtil cremen er konsolideret.
- Tag glassene ud af køleskabet, og pynt med en skefuld jordbær i blød med sukker og citron.
- Pynt med et par chokoladeæg og efter smag med flormelis.
Alice's kommentar - PersonalCooker
Hvad synes du om denne meget elegante og meget anderledes måde at betjene duen på? For at gøre desserten endnu smukkere har jeg naturligvis foreslået nogle enkeltportskopper, men hvis du vil fremskynde tiderne, kan du klart forberede denne dessert i en enkelt større form! Med denne jordbærostkage bliver påsken endnu sødere!Ernæringsværdier og sundhed Kommenter opskriften
OPMÆRKSOMHED! I mangel af påskeduens næringsværdier er det ikke muligt at tilbyde en tilstrækkelig præcis ernæringsmæssig kemisk oversættelse, da de forskellige produkter adskiller sig betydeligt fra hinanden.
Ostekagen i glasset med jordbær og Colomba er en temmelig energisk dessert med en kalorieforekomst af kulhydrater og lipider. Det er ikke egnet til kosten for dem, der lider af overvægt, metaboliske sygdomme, glutenintolerance og laktoseintolerance.
Den gennemsnitlige portion er sandsynligvis 25-50 g.
