Hvem blandt os har aldrig startet dagen med at lade sig forkæle af sødmen og grådigheden af et stykke brød dækket med smørbar chokolade? En ægte universalmiddel for humøret (selvom det er lidt mindre for figuren)!
De fleste smøremidler på markedet indeholder høje procentdele af ofte hydrogenerede tropiske olier og en masse sukkerarter. Af denne grund kan vi ved at forberede vores smørbare creme derhjemme vælge ingredienserne mere præcist: for eksempel kan vi øge andelen af hasselnødder og vælge kakaosmør som den eneste fedtmatrix, helt undgå tilsætning af andre vegetabilske olier og fedtstoffer, f.eks. som håndfladen.
Video af opskriften
Problemer med afspilning af videoen? Genindlæs videoen fra youtube.
Opskriftens identitetskort
- 356 KCal kalorier pr. Portion
-
Ingredienser
- 90 g hasselnødder
- 6 g bitter kakao
- 70 g sukker
- 2 g sojalecithin
- 17 g kakaosmør
- 15 g mælkepulver
- 30 g hvid chokolade
- 85 ml pasteuriseret sødmælk
- 1 vaniljesmag
Nødvendige materialer
- Blender med høj effekt
- Pande til ristning af hasselnødder
- Lille gryde
- Pisk
- Skærebræt til mad
- Præcisionsskala
Forberedelse
- Rist hasselnødderne i en meget varm pande, pas på ikke at brænde dem.
Bemærk venligst
For et optimalt resultat er det tilrådeligt at vælge hasselnødder af høj kvalitet, såsom Piemonte -hasselnødder.- Hæld hasselnødderne i en blender, tilsæt sojalecithin, sukkeret og den bitre kakao, og blend derefter meget lang indtil der opnås en glat og klumpfri creme. For at få en hasselnøddepasta er det nødvendigt at bruge en meget kraftig blender og blande blandingen (periodisk) i ca. 3 minutter.
- Hæld sødmælken i en gryde og opløs mælkepulver ved hjælp af et piskeris.
- Tilsæt kakaosmørpulver, den hvide chokolade, der er skåret i stykker og vaniljesmag. Bring gryden over varmen, og kog i et par minutter, med en meget blid flamme.
- Tilsæt hasselnødder og kakaopasta til mælkeblandingen og bland indtil det er helt opløst.
- Lad hasselnøddefløden afkøle i køleskabet i mindst et par timer før indtagelse: de lave temperaturer fortykker cremen og forbedrer dens smag.
- Hasselnøddecremen kan opbevares i køleskab i 2 uger i en lufttæt beholder.
Alice's kommentar - PersonalCooker
Ren fornøjelse ved den niende magt: sådan kunne jeg definere min hasselnødtspredning. I dag beder jeg dig for en gangs skyld om at lade kalorier, fedtstoffer og sukkerberegninger være i fred og lade dig glæde dig over en faksimilering af en af hasselnødderne smøres par excellence Prøv det på brød, eller brug det til at fylde dine yndlingskager, men vær forsigtig: det er vanedannende !!
Prøv også den vegetabilske version af hasselnøddespredningen!Ernæringsværdier og sundhed Kommenter opskriften
Nutella-type hasselnødsmørbar creme er en sød mad, der ligner det berømte Ferrero-produkt, men bestemt mindre kalorieindhold. Energiforskellen stammer hovedsageligt fra den lavere sukkerkoncentration og den større tilstedeværelse af vand i forhold til den kommercielle modstykke. Den betydeligt højere procentdel af hasselnødder sammen med fraværet af tropiske vegetabilske olier sikrer et højt indtag af mono- og flerumættede fedtsyrer i modsætning til et lavt indhold af mættede fedtstoffer, det samlede fedtindhold; fibrene er godt til stede. Den gennemsnitlige portion Nutella-type hasselnødsmør kan være omkring 15 g (55 kcal), men sjælden brug anbefales stadig.
