For smørrige og sukkerholdige tærter? Sig farvel til kaloribomber og tilbyd lettere retter, men uden at ofre smag. I dag vil jeg give dig demonstrationen af, hvordan du tilbereder en super lækker tærte, og holder overskydende kalorier i skak. Hovedpersonerne er Æbler, Amaretti og Græskar, som vi vil skjule i en kasse med mørdej med yoghurt.
Video af opskriften
Opskriftens identitetskort
- 227 KCal kalorier pr. Portion
-
Ingredienser
Til yoghurtdejen
- 50 g smør
- 1 knivspids salt
- 40 g æggeblommer (2 medium)
- 125 g yoghurt
- 3 g bagepulver
- Vaniljeessens
- Ubehandlet citronskal
- 60 g pulveriseret sukker
- 30 g majsstivelse
- 200 g hvidt mel af type 00
- 100 g fuldkornsmel
Til fyldet
- 130 g hjemmelavet græskarsyltetøj eller en anden type marmelade
- 200 g æbler
- 100 g makroner
Nødvendige materialer
- Pande til tærter med en diameter på 24 cm
- Skål
- Sigt
- Vægt vejer mad
- Bagepapir
- Kagerulle
- Kniv
Forberedelse
- Forbered dejen til tærten. I en skål blandes fuldkornsmel med majsstivelse og det sigtede hvide mel. Smag til med citronskal og vaniljeessens. Kombiner flormelis, bagepulver, salt og bland med blødt smør til en sandet blanding. På dette tidspunkt tilsættes yoghurten og bland dejen med æggeblommerne, indtil du får en elastisk konsistens.
Rådene ok
Hvis dejen er for tør og vanskelig at arbejde, tilsættes en eller to spiseskefulde mælk. Mængden af smør og æg er meget lavere end den, der findes i traditionel mørdej. Sukkerdosen er også ret lav: Det er fordi vi har tænkt på en sukkerholdig fyld baseret på syltetøj og amaretti, som er ret søde i sig selv. Manglen på sødme i dejen vil blive afbalanceret af den "sukkerholdige" fyldning.- Lad dejen hvile i 30 minutter, og pas på at pakke den ind i husholdningsfilm.
- Efter en halv time tager du pastaen tilbage og deler den i to portioner, den ene lidt tungere end den anden (f.eks. 250 og 350 g).
- Rul den tungeste del af dejen ud med en kagerulle for at få en cirkel. Læg den opnåede cirkel på bagepapir, beklæd derefter en form til tærter med en diameter på 24 cm, og pas på at danne høje kanter.
- Fyld pastakisten med et tyndt lag græskarsyltetøj, dæk med meget tynde skiver æble og afslut med en omgang makroner.
- Rul den anden del af dejen ud til en mindre cirkel, hvis dimensioner er tilstrækkelige til at dække kagens fyld.
- Klem kanterne for at forsegle tærten og undgå, at påfyldningsvæsken lækker ud under tilberedningen.
- Bages ved 160 ° C (tilstand: statisk) i 35 minutter, eller indtil tærten ser gylden ud.
- For at værdsætte teksturen bedre, skal du vente mindst 24 timer før servering.
Alice's kommentar - PersonalCooker
Jeg vil fortælle dig en anden hemmelighed: denne tærte skal hvile for at gøre et godt indtryk. Forbered det dagen før servering, så pastaen kan absorbere fyldet og blødgøre til perfektion. Selv fyldet med pærer og blommer burde ikke være dårligt: endnu en kombination at prøve!Ernæringsværdier og sundhed Kommenter opskriften
Yoghurtterten med æbler og Amaretti er en opskrift, der tilhører gruppen af desserter.
Det har et ret højt energiindtag, hovedsageligt leveret af kulhydrater, efterfulgt af lipider og til sidst af proteiner.
Kulhydrater er hovedsageligt komplekse, umættede fedtsyrer og peptider med medium og høj biologisk værdi.
Indeholder en god dosis fiber og kolesterol. Den er rig på gluten og indeholder kun små spor af laktose; der er ingen signifikante niveauer af histamin.
Yoghurtterten med æbler og Amaretti er en mad, der ikke egner sig til de fleste kostvaner.
Det ville bedst undgås i tilfælde af overvægt, hyperkolesterolæmi, type 2 diabetes mellitus og hypertriglyceridæmi. Det skal elimineres for cøliakiens kost; den beskedne koncentration af laktose kan næppe udløse en reaktion, selv i den mest følsomme intolerante.
Velegnet til vegetarfilosofien, den er utilstrækkelig til den veganske.
Den gennemsnitlige portion yoghurtterte med æbler og amaretti er 40 g (ca. 90 kcal).
