Aromatiseret salt til grøntsager, kød og fisk

For at berige din mad med smag behøver du ikke at dække den med masser af saucer! Krydderier bliver vores mest trofaste allierede i køkkenet, men nogle gange på grund af mangel på tid eller tilgængelighed af aromatiske urter foretrækker vi ikke at bruge dem. Lad os gøre dette: for altid at have krydderierne ved hånden, tilbereder vi et aromatisk salt. Synes godt om? Find ud af det i videoen.

Video af opskriften

Problemer med afspilning af videoen? Genindlæs videoen fra youtube.

Opskriftens identitetskort

• 12 KCal kalorier pr. Portion

• Ingredienser

  Urtesalt til kød og grøntsager

  • 200 g hel havsalt eller groft salt
  • Et par mynteblade
  • 1 kvist persille
  • 1 spsk syltet grøn peber
  • Et par salvieblade
  • 1 kvist rosmarin
  • Ubehandlet citronskal

  Aromatiseret salt til fisk

  • Et par stilke purløg
  • 1 spsk pink peber
  • 1 tsk timian
  • 1 tuss fennikel
  • Ubehandlet citronskal
  • 1 fed hvidløg
  • 200 g hel havsalt eller groft salt
  • 1 stykke ingefærrod

  Nødvendige materialer

  • Mixer
  • Bageplade
  • Bagepapir

  Forberedelse

  Inden start
  For at forberede denne krydderi anbefaler vi at bruge hele havsalt, som er særligt rigt på sporstoffer. Sammenlignet med raffineret bordsalt udmærker fuldkornssalt sig ved en lavere koncentration af natriumchlorid og en ubetydelig mængde jod, magnesium, kalium og andre mineraler.

  1. FORBEREDELSE AF SALTEN TIL KAROM OG GRØNTSAGER Til smag: Vask de friske aromatiske urter (mynte, rosmarin, persille, salvie) og tør dem grundigt. Saml krydderierne i en blender, tilsæt citronskal, grøn peber og fuld havsalt. Blend, indtil du får et ret tyndt korn.
  2. FORBEREDELSE AF SALT TIL SÆSON AF FISKEN: Vask fennikel og purløg, tør dem og saml dem i skålen i en kraftig blender. Tilsæt den skrællede og hjerteløse hvidløg, frisk ingefær, timian, citronskal, lyserøde peberbær og fuld havsalt. Blend for at få et ret tyndt korn.
  3. Fordel de to typer salt separat i plader beklædt med bagepapir. Lad det aromatiske salt tørre i cirka en time og oprethold lave temperaturer (40 ° C): dette trin er vigtigt for at fjerne overskydende fugt.
  4. Lad de aromatiserede salte køle af og kom i gryder: de kan opbevares i lang tid, selv i 6 måneder, væk fra fugtighed.

  Andre variationer
  Salt kan beriges med mange andre ingredienser, såsom: appelsinskal, lavendel, anis, enebær, løvblad, oregano osv. Du kan endda blande saltet med balsamico eller vanille!

  Alice's kommentar - PersonalCooker

  Det aromatiserede salt er også perfekt at give til dine venner, måske når du bliver inviteret til en hjemmemiddag. I dette tilfælde skal du bruge lidt fantasi til at oprette din smukkeste og iøjnefaldende pakke.

  Ernæringsværdier og sundhed Kommenter opskriften

  Aromatiseret salt til grøntsager, kød og fisk er et produkt, der falder inden for gruppen af ​​krydderier.
  Det har et ubetydeligt energibidrag; kalorier leveres hovedsageligt af kulhydrater efterfulgt af ubetydelige procentdele af lipider og proteiner.
  Kulhydrater findes i enkel og kompleks form, fedtsyrer er hovedsageligt mættede, og peptider har en lav biologisk værdi.
  Kolesterol mangler, og der er rigeligt med fibre.
  Aromatiseret salt til grøntsager, kød og fisk er velegnet til enhver form for kost og har - hvis det bruges i små doser - ingen kontraindikationer. Den indeholder ikke gluten og laktose, og derfor egner den sig til kosten for relaterede intolerancer.
  Det er indrømmet af vegetariske og veganske filosofier.
  Der er ingen medium portion.