Kjolen laver ikke munken: i dag vil vi forberede en dejlig kæmpe falsk fisk! Normalt tilberedes denne opskrift med tun og kartoffelpostej (opdag opskriften på tun og kartoffelfrikadeller), men i dag besluttede jeg mig for at veganisere retten : opdag min idé om falske fisk med bønner og kartofler, det vil være et mesterværk af godhed.
Video af opskriften
Problemer med afspilning af videoen? Genindlæs videoen fra youtube.
Opskriftens identitetskort
-
Ingredienser
- Kogt mad: 250 g hvide bønner
- Kogt, kogt mad: 400 g kartofler
- 100 g soja yoghurt
- 1 kvist persille
- 1 knivspids salt
- 1 spsk (ca. 20 g) sennep
- 20 g kapers
- 50 g grønne oliven
- 20 g agurker
- 100 g gulerødder
- 50 g cherrytomater
- Cirka 30 g brødkrummer
Nødvendige materialer
- Mixer
- Fad
- Kniv
Forberedelse
- Kog først bønner og kartofler separat.
Den hurtige idé
For at forberede denne opskrift kan du bruge tørrede bælgfrugter eller færdige bælgfrugter. I det første tilfælde, lad bønnerne trække natten over, og kog dem derefter i rigeligt usaltet vand i 90 minutter, eller indtil de er bløde.
Hvis du bruger bønner på dåse, skal du huske at skylle dem meget godt, inden du bruger dem. Du kan også bruge kikærter som et alternativ til bønner.
For at tilberede kartoflerne kan du vælge at koge dem i vand eller koge dem i mikrobølgeovnen: i sidstnævnte tilfælde pak kartoflerne ind i mikrobølgefilm og gennembor dem. Kog dem i mikrobølgeovnen ved maksimal effekt i 4-5 minutter, indtil de vil være bløde.
- Skræl kartoflerne og skær dem i små stykker. Saml bønner og kartofler i blenderen, tilsæt derefter nogle kapers, oliven og agurker (lad nogle stå til side til pynt). Kombiner sennep, salt, persille og blend blandingen ved at tilsætte sojayoghurt. Tilsæt eventuelt nogle brødkrummer for at gøre dejen mere konsistent.
- Overfør dejen til en bakke, og form den med dine hænder for at få en stor fisk.
- Dekorer den falske fisk med kapers, agurker, cherrytomater og gulerødder efter din smag.
- Server den falske fisk som en forret eller i større doser som hovedret. Den kan opbevares i køleskab i 3-4 dage.
Alice's kommentar - PersonalCooker
For en mere lækker version, berig den falske fisk med basilikumpesto eller ledsag den med tørrede tomater!
