I dag er endnu en "opskrift dedikeret udelukkende til pandekager! Sammen har vi allerede forberedt flere, lige fra de letteste (bagte) til de stegte tilberedt med yoghurt. I dag vil jeg forberede meget, meget specielle pandekager til dig, som jeg ville definere" fuld " Har jeg fascineret dig lidt? Lad os så løbe for at forberede dem sammen!
Video af opskriften
Problemer med afspilning af videoen? Genindlæs videoen fra youtube.
Opskriftens identitetskort
- 296 KCal kalorier pr. Portion
-
Ingredienser
Til dejen
- 250 g hvidt mel af type 00
- Revet skal af ubehandlet citron
- 25 ml mælk
- 80 g sukker
- 8 g bagepulver
- 100 g sultanas
- 100 ml tør hvidvin
- 60 g æg
At drysse
- Cirka 20 g pulveriseret sukker
At stege
- Q.b. (Ca. 600 ml) jordnøddeolie
Nødvendige materialer
- Skål
- Præcisionsbalance
- Træske
- Citron rasp
- Sigt
- Gryde til stegning
- Madtermometer
- Skimmer
- Blotting papir
- Tang
- Isportioner eller stålskeer
Forberedelse
- Blødgør først rosinerne i varmt vand.
- Sigt det hvide mel i en skål og tilsæt alle de andre tørre ingredienser, nemlig gær og sukker.
- Bland de tørre ingredienser med ægget, hvidvin og mælk. Smag til med den revne skal af en økologisk citron.
- Hæld rosinerne fra iblødsætningsvandet, og tilsæt dem til den opnåede dej.
Alternativer
Dem, der ønsker det, kan erstatte rosinerne med citronverbena, stykker tørrede abrikoser, tørrede figner, hakkede æbler eller svesker!- Opvarm jordnøddeolien, indtil den når 180 ° C: Det anbefales at overvåge temperaturen med et specifikt madtermometer for at undgå dannelse af giftige forbindelser, der potentielt er sundhedsskadelige.
- Ved hjælp af et par stålskeer eller en isportioner samles en del af dejen og steges i olie ved 180 ° C.
Rådene OK
Det er tilrådeligt at foretrække en pande med høje sider for at sikre, at pandekagerne har nok plads til at smide og vende i olien.
For optimal madlavning anbefales det også at tilberede et par pandekager ad gangen: på denne måde bliver det lettere at holde temperaturen konstant.- Pandekagerne er klar, når overfladen ser gylden ud (2-3 minutter).
- Fjern pandekagerne fra madolien ved hjælp af en hulske. Læg pandekagerne på en bakke eller i en skål med absorberende papir.
- Drys med pulveriseret sukker eller granulat efter smag og server.
Alice's kommentar - PersonalCooker
Pandekager til alle! Så forstod du, hvorfor jeg døbte dem "fulde"? Hvad siger du, laver vi ballontesten for hver pandekage? Bare rolig, når den er kogt, forsvinder smagen af vinen og efterlader kun en ekstraordinær lethed!Ernæringsværdier og sundhed Kommenter opskriften
Light Wine Fritters er søde fødevarer, der er rige på kulhydrater. På trods af at de er stegte, har de ikke et for højt lipidindhold, og andelen af protein er beskeden. Fibrene er til stede i mellemstore mængder.
Kalorieindtaget af lette fritter i vin er højt, og deres forbrug bør være sporadisk.De er ikke egnede til kost hos overvægtige personer eller dem, der lider af metaboliske sygdomme som diabetes og dyslipidæmi. Den gennemsnitlige portion svarer til cirka 35 g (100 kcal).
