I dag vil jeg ind i dit hjerte med en frisk og sommerlig dessert, uden mælk, uden æg og uden smør: Jeg håber at glæde ikke kun veganere, men også dem, der vælger at følge en afbalanceret, let og naturligt rig på smagskost. Jeg kan ikke vente med at tilbyde dig Vegan Fruit Cheesecake!
Video af opskriften
Problemer med afspilning af videoen? Genindlæs videoen fra youtube.
Opskriftens identitetskort
- 117 KCal kalorier pr. Portion
-
Ingredienser
Til basen
- 1 knivspids salt
- 25 g brunt sukker
- 10 ml majsolie
- 25 ml sojamelk
- 25 g mandelmel
- 25 g gul majsmel
- 50 g fuldkornsmel
Til dekoration
- 100 g jordbær
- 100 g kiwi
- 100 g banan
Til cremen
- 100 g ananas
- 5 g agaragar
- 100 g kiwi
- 100 g jordbær
- 100 ml sojamelk
- 200 g soja yoghurt
- Vegetarisk mad: 250 g frisk ricotta
- 50 ml ahornsirup
Nødvendige materialer
- Ring eller hængslet pande med en diameter på 20 cm
- Pisk
- Kasserolle
- Vægt vejer mad
- Skærebræt
- Bageplade
- Bagepapir
- Nedsænkningsblander
Forberedelse
- Forbered ostekagebunden: I en skål kombineres fuldkornsmel, majsmel, brunt sukker, en knivspids salt og mandelmel (eller malet mandel) med væskerne (frøolie og vegetabilsk mælk). Bland ingredienserne, indtil du får en sandig konsistens, der minder om smuldret.
Den alternative version
Det er muligt at tilberede en anden version ved at smuldre og hakke veganske kiks (f.eks. Kiks med veganske havreflager) og blande alt med smeltet margarine, kokossmør eller simpel vegetabilsk olie og mælk. Cremen fordeles derefter på bunden og efterlades i køleskabet i 15 minutter.- Forvarm ovnen til 180 ° C.
- Læg en stålring med en diameter på 20 cm i en ovnform, pensl indersiden med lidt olie, beklæd derefter bunden med den tilberedte smuldre. Bag i ovnen ved 180 ° C i 15-20 minutter. Fjern fra ovnen , lad afkøle og skræl formens vægge af.
- I mellemtiden skal du hellige dig selv tilberedningen af frugt. Vask frugten (jordbær, kiwi og ananas) og skær den i stykker. Klik HER for at finde ud af, hvordan du rengør og skærer ananas.
- Bland sojayoghurten med grøntsagets ricotta, og sød den med agavesirup.
- Opløs agaren i den kolde vegetabilske mælk, bring den derefter til varmen under omrøring, indtil den når 80 ° C.
- Tilsæt væsken til cremen, og sørg for at blande grundigt for at fordele geleringsmidlet jævnt. For let at blande geleringsmidlet med cremen anbefales det at blande med nedsænkningsmixeren.
- Tilsæt den hakkede frugt til fløden. Kom kiksbunden tilbage i formen, let smurt med olie. Hæld fløden ud over kiksbunden, jævn derefter med en spatel. Stil den i køleskabet for at størkne i mindst et par timer.
- Fjern forsigtigt ostekagen fra formen. Pynt efter ønske med banan, kiwi og jordbær.
Alice's kommentar - PersonalCooker
Hvorfor opgive cheesecakes, hvis du er laktoseintolerant eller følger en vegansk kost? Denne dessert vil være svaret på dine ønsker! Og så kan du tilpasse den ved hjælp af andre frugttyper (f.eks. Mango, papaya, kokos) og berige fløden med vegetabilsk mascarpone, sojacreme eller vegetabilsk smøreost.
Prøv også Raw Vegan Cheesecake!Ernæringsværdier og sundhed Kommenter opskriften
Vegan Fruit Cheesecake er en lavenergi-dessert med en forekomst af kalorier, der kan tilskrives kulhydrater (enkel og kompleks). Totale lipider er knappe og endnu flere proteiner (af middelhøj biologisk værdi). Kolesterol er temmelig moderat, triglycerider har en tendens til at være sammensat af umættede fedtsyrer, og fibre er rigelige.
Vegan Fruit Cheesecake er en mad, der ikke er særlig velegnet til klinisk ernæring og ikke egner sig til kosten for dem, der lider af: overvægtig, type 2 diabetes mellitus, hypertriglyceridæmi, laktoseintolerance og cøliaki. Det er dog en vegetarisk mad.
Den gennemsnitlige portion er omkring 80 g (95 kcal).
