Træt af det sædvanlige tunge æg og oliebaseret mayonnaise? Lad os modernisere opskriften og farve saucen: vidste du, at du også kan få en lignende sauce ved hjælp af rødbeder? Oplev den rødfarvede ægfri mayonnaise: teksturen og smagen vil vinde dig.
Video af opskriften
Problemer med afspilning af videoen? Genindlæs videoen fra youtube.
Opskriftens identitetskort
- 364 KCal kalorier pr. Portion
-
Ingredienser
- Færdiglavet mad: 80 g rødbeder
- 80 g majsolie
- 50 ml sojamelk
- 1 knivspids salt
- 1 spsk ubehandlet citronsaft
Nødvendige materialer
- Nedsænkningsblander
- Becker
- Skåle
- Kniv
Forberedelse
- Skær de forkogte rødbeder i tern og saml dem i et bægerglas. Tilsæt soyamelk og en knivspids salt: blend grundigt.
- Hæld majsolien på én gang og en spiseskefuld citronsaft: nedsænk røremaskinen og blend med kontinuerlige lodrette bevægelser periodisk, indtil saucen svulmer op og får en blød konsistens.
Vidste du, at
For at opnå en tykkere mayonnaise anbefaler vi at øge dosis olie.
For en mere intens smag, udskift frøolien med ekstra jomfru olivenolie.- Hæld saucen i en skål og lad den hvile i mindst en time i køleskabet: Standtiden er vigtig for at gøre saucen mere kompakt og tyk.
- Server mayonnaisen med croutoner.
- Rødbedemayonnaise kan opbevares i køleskab i 3-4 dage.
Alice's kommentar - PersonalCooker
Du kan bruge saucen som den klassiske mayonnaise: den er perfekt til at tilberede kanapeer, fylde sandwich eller tilføje farve til dine yndlingsretter. Det passer også godt til kød og fisk, men det kan også bruges som sauce til at dyppe pinzimonio.Ernæringsværdier og sundhed Kommenter opskriften
Rødbedemayonnaise er en opskrift, der tilhører krydderier -gruppen.
Det har et højt energiindtag og kalorier leveres hovedsageligt af lipider efterfulgt af proteiner og kulhydrater (begge i små mængder).
Fedtsyrer er hovedsageligt flerumættede, peptider af middel biologisk værdi og simple kulhydrater.
Kolesterol mangler, og fibre er til stede i mellemstore mængder.
Rødbedemayonnaise er en mad, der ikke egner sig til kosten til overvægt.
Det ser ikke ud til at have metaboliske kontraindikationer. Det indeholder ikke laktose og gluten, hvorfor det kan indtages af dem, der ikke tåler mælkesukker og af cøliakere.
Det accepteres også af vegetariske og veganske filosofier.
Den gennemsnitlige portion er ca. 20-40 g (70-145 kcal).
