Valentins ravioli

Hvad er den bedste Valentinsdag gave? Godt nok er en dejlig romantisk middag ved stearinlys en fantastisk idé, der vil efterlade din elskede målløs. På en seng med svampe. Tilberedningen af ​​disse små hjerter er ikke vanskelig, men du skal absolut bruge en grundlæggende ingrediens, Kærlighed, uden hvilken det ikke er muligt at lave dem.

Video af opskriften

Problemer med afspilning af videoen? Genindlæs videoen fra youtube.

Opskriftens identitetskort

• 159 KCal kalorier pr. Portion

• Ingredienser

  Til pasta

  • 150 g rødbede
  • 60 g æg
  • 100 g (+ 100 g til wienerbrød) af formalet semulje af hård hvede
  • 150 g hvidt mel af type 00

  Til saucen

  • 125 g frisk ricotta
  • q.s. af peber
  • en spiseskefuld (10 ml) ekstra jomfru olivenolie
  • 50 ml mælk
  • 300 g champignon eller chiodini eller pioppini svampe
  • 1 fed hvidløg (valgfrit)
  • q.s. af salt

  Til fyldet

  • 150 g (godt drænet) laks i olie
  • 1 knivspids salt
  • 1 kvist persille
  • 150 g kartofler
  • 1 revet muskatnød
  • 15 g revet parmesanost

  Nødvendige materialer

  • Wienerbrød
  • Pastamaskine (alternativt: kagerulle)
  • Hjerteformet skimmel
  • Gryde til kartofler og til tilberedning af pasta
  • Sauce pande
  • Stavblender til hakning af rødbeder med bægerglas
  • Skåle
  • Træske
  • Latex æltehandsker (valgfrit)
  • Pensel for at fjerne overskydende mel
  • Kartoffelmasker

  Forberedelse

  Forberedelsen af ​​Valentinsdag -ravioli er ikke vanskelig, selvom den er ret besværlig. Sammenfattende er hovedtrinene for realiseringen:

  1. Tilberedning af saucen
  2. Tilberedning af den røde pasta
  3. Forberedelse af fyldet
  4. Fyld
  5. Tilberedning af ravioli i kogende vand
  6. Krydderi

  HVAD SKAL DU STARTE

  • Rengør først svampene, kog dem med en dråbe ekstra jomfru olivenolie, salt, peber, hvidløg (hvis du ønsker det) og kog dem bløde.

  Bemærk venligst
  I denne opskrift brugte vi pioppinisvampe, som kræver cirka 2 timers tilberedning: i dette tilfælde anbefaler vi at tilføje lidt vand for at lette madlavningen.

  • Skræl, vask og hak kartoflerne. På dette tidspunkt skal du koge dem i kogende saltet vand i 10-15 minutter.

  TIL PASTA

  • Skær en rødbede i små stykker (150 g): hæld alt i et bægerglas sammen med et æg. Blend alt med stavmixeren, indtil det danner en creme.
  • Hæld rødbede og ægcreme i en skål; tilsæt semuljemel og det hvide mel type 00, indtil der opnås en glat, elastisk og homogen kugle.
  • Lad dejen hvile i cirka ti minutter.

  TIL PRODUKTIONEN

  • Forbered fyldet: Mos kartoflerne med det passende værktøj, tilsæt derefter den veldrænede laks. Tilsæt også hakket persille, salt, revet muskatnød og parmesan til smag.

  TIL RAVIOLI

  • På dette tidspunkt kan du fortsætte med at forberede ravioli. Rul dejen ud til en medium tynd tykkelse. Læg den hjerteformede form på dejen, for at få en omtrentlig indikation af de afstande, der skal gemmes for at lægge fyldet.
  • På dette tidspunkt skal du arrangere toppe fyld på wienerbrødsarket (vi anbefaler at bruge to teskefulde), adskilt fra hinanden i den ene halvdel af arket. Luk nu pastaen "i lommen" og knus pastaen med dine hænder for at fjerne al luften.
  • Skær nu hjerterne med hjerteformen. Det anbefales at henvise til videoen.
  • Dyp ravioli i rigeligt saltet vand og fortsæt med at koge i et par minutter.

  Råd om personlig komfur
  Det er tilrådeligt at simre raviolien, så du undgår, at flammen er for høj: På den måde forhindrer du, at hjerterne åbnes under tilberedningen.

  TIL SAUKEN

  • Smelt ricottaen i en gryde med lidt mælk: denne fløde er bunden af ​​ravioli.
  • Anret ricottacremen, der er opnået på en tallerken. Oven på fløden arrangeres svampene pænt og, når de er kogte, også ravioli.
  • Server med et drys revet parmesanost og persille.

  Alice's kommentar - PersonalCooker

  Laksens hjerter er klar: så har du set, hvordan "det er enkelt at forberede dem ved at tilføje en knivspids" Kærlighed? Og nu, gå og overrask din elskede!

  Ernæringsværdier og sundhed Kommenter opskriften

  Valentinsdagens ravioli er et første kursus baseret på fyldt pasta.Som alle fødevarer i samme kategori vokser valentinsdagens ravioli IKKE under madlavning, derfor kan energien og ernæringsbidragene oversat på siden lægges oven på den første, der allerede er kogt og "serveret". En gennemsnitlig portion ravioli er cirka 200 g, hvilket i dette tilfælde svarer til 320 kcal; det er ikke en særlig energisk eller lipidrig mad og egner sig meget godt til enhver form for kaloriregime.