I dag foreslår jeg en virkelig lækker opskrift, let at tilberede, som får unge og gamle til at gå amok: frikadeller med grøntsager i den bagte version. Gå ikke glip af ideen.
Opskriftens identitetskort
- 112,4 KCal -kalorier pr. Portion
-
Ingredienser
- 150 gr courgette
- 150 gr græskar
- 150 gr kartofler
- 1 af æg
- 30 gr (valgfri) revet parmesanost
- 100 gr frisk ricotta
- q.s. (ca. 20 g) brødkrummer
- 2 spsk ekstra jomfru olivenolie
- salt efter smag
- peber efter smag
- persille efter smag
Nødvendige materialer
- Rivejern
- Bageplade
- Bagepapir
- Skeer
- Skål
Forberedelse
- Rengør først græskaret: skær det i halve, fjern de indre filamenter og frø, skræl det derefter med en skarp kniv, pas på ikke at skære det. Skær græskarret i stykker, og riv det fint.
- Vask courgetterne, fjern enderne og riv dem for at få en julienne.
- Skræl kartoflerne og riv dem.
- Bland blandingen af kartofler, græskar og courgetter i en skål, tilsæt derefter et æg, salt, peber, hakket persille og bland med ricotta. Tilsæt så mange brødkrummer som nødvendigt for at få en blød, men tæt dej, som ikke kan bearbejdes med dine hænder. Tilsæt den revne parmesanost efter smag.
