Vegetabilsk alternativ til stege og rundstykker kød? Til jul i år, hvorfor ikke servere et grøntsagskødbrød? Lad os vise vores kærlighed til dyr og måske dele denne ret med dem (de vil blive glade!). Jeg foreslår dig et “heldigt” kødbrød lavet med linser. Lad os se opskriften .
Video af opskriften
Problemer med afspilning af videoen? Genindlæs videoen fra youtube.
Opskriftens identitetskort
- 132 KCal kalorier pr. Portion
-
Ingredienser
Til grøntsagskødbrødet:
- 1 spsk ekstra jomfru olivenolie
- 200 g gulerødder
- q.s. af salt
- Økologisk mad: 80 g revet brød
- 40 g revet vegansk ost
- 125 g tofu
- 150 ml sojamelk
- Hjemmelavet fuldkornsmad: 150 g gammelt brød
- 800 g kogte linser eller 300 g tørrede linser
Til vegetabilsk béchamel:
- 1 spsk ekstra jomfru olivenolie
- 1 revet muskatnød
- q.s. af peber
- q.s. af salt
- 20 g majsstivelse
- 200 ml sojamelk
Nødvendige materialer
- Skåle i forskellige størrelser
- Træske
- Lille gryde
- Oval gryde
- Pisk
- Aluminiumspapir
- Mixer
Forberedelse
- Blødgør først 300 g tørrede linser i 10-12 timer.
- Skyl de udblødte linser og kog dem i rigeligt usaltet vand i 90-120 minutter, indtil de er bløde.
Den hurtige idé
For at fremskynde tiden kan du købe færdige linser: i dette tilfælde skal du bruge 800 g kogte linser.- Imens skrælles et par gulerødder og koges i 20 minutter.
- Hæld linserne fra kogevandet og tilsæt salt efter smag.
- Forbered den veganske béchamel: opløs 20 g majsstivelse i sojamælk. Salt, peber og smag vegetabilsk mælk med muskatnød: kog til kogning, tilsæt en spiseskefuld olie. Når béchamel begynder at tykne, slukkes for varmen, blandes med et piskeris og sættes til side.
- Blødgør det uaktuelle fuldkornsbrød i varm sojamelk og pres det for at fjerne overskydende væske.
- Tilsæt det gennemblødte brød, bechamel, saltet og den veganske revede ost med linserne: bland for at blande alle ingredienserne. Blend tofu og tilsæt den til dejen.
Hvordan tilberedes vegansk revet ost?
For at tilberede grøntsagsparmesanen er det tilstrækkeligt at blande 80 g mandler med 25 g flager ølgær og en knivspids fuld havsalt.
Alternativt kan gomasio bruges.- På dette tidspunkt tilsættes så mange brødkrummer som nødvendigt, indtil du får en blød og lidt klistret konsistens.
- Fordel dejen på et stykke aluminiumsfolie, og sørg for at danne en pølse. Sæt forsigtigt de to gulerødder midt i dejen, og luk kødbrødet med hænderne smurt med olie.
- Rul grøntsagsfrikadellen op med aluminiumsfolie. Brug om nødvendigt nogle gummibånd til at lukke det tættere.
- Hæld masser af vand i en oval gryde og bring det i kog. Når vandet koger, tilsættes forsigtigt kødbrødet, der er rullet i aluminium, og koges i 15 minutter (startende fra kogningstidspunktet).
- Fjern kødbrødet fra vandet og lad det køle helt af.
Opmærksomhed!
Det anbefales at lade kødbrødet afkøle eller afkøle, inden det skæres i skiver: på den måde forbliver dejen meget kompakt, og det er muligt at få meget elegante skiver!- Skær linsekødsbrødet i skiver et par centimeter brede. Opvarm de enkelte skiver igen og server med rå grøntsager eller en tomatsovs.
Alice's kommentar - PersonalCooker
Denne ret er ikke kun velegnet til vegetarer! Linsekødet er virkelig velsmagende og lækkert og egner sig godt til at blive serveret ved de vigtigste lejligheder som jul eller nytår. Linser er en glimrende lykke -charme, og det vil være sjovt at dele denne tanke med vores kære.Ernæringsværdier og sundhed Kommenter opskriften
Vegan Lentil Meatloaf er en fødevare uden ingredienser af animalsk oprindelse, med et moderat energiindtag hovedsageligt fra kulhydrater (efterfulgt af lipider og proteiner). Kolesterol mangler, og der er rigeligt med fibre.
Vegan Lentil Meatloaf er et produkt, der er velegnet til enhver form for kost, undtagen mennesker med cøliaki. Den gennemsnitlige portion er omkring 200 g (260 kcal).
