E340 KALIUMFOSFAT
Kaliumphosphat er kaliumsaltet af fosforsyre; det bruges af fødevareindustrien som en surhedsregulator og chelateringsmiddel (bruges til at binde metalioner). Dette produkt undgår / forhindrer udtørring og bruges i pulvere som surhedsstabilisator samt forhindrer dannelse af klumper i de forskellige produkter.
For at afværge en calciummangel er dens anvendelse begrænset (selvom ADI -dosis er høj), da den ivrigt binder calcium.
ADI DOSE: 70 mg pr. Kg legemsvægt.
Det opdeles igen til de forskellige kaliumsalte af fosforsyre:
- E340a POTASSIUM MONO-ORTHOPHOSFAT
Kaliummono-orthophosphat er en antioxidantforbindelse, der er fremstillet syntetisk af fosforsyre, og den kan være indeholdt i søde drikke, gelatineholdige dele af nogle øjeblikkelige produkter osv.
Det ser ikke ud til at have væsentlige bivirkninger.
ADI DOSE: 70 mg pr. Kg legemsvægt.
- E340 b POTASSIUM DI-ORTHOPHOSFATE
Kaliumdi-orthophosphat er en antioxidantforbindelse, der produceres syntetisk ud fra fosforsyre, og kan være indeholdt i mælkefrie cremer til kaffe osv.
Det ser ikke ud til at have nogen negative bivirkninger.
ADI DOSE: 70 mg pr. Kg legemsvægt.
- E340c POTASSIUM TRI-ORTHOPHOSFATE
Kaliumtri-orthophosphat er en antioxidantforbindelse, der produceres syntetisk ud fra fosforsyre, og kan være indeholdt i mælkefrie cremer til kaffe osv.
Det ser ikke ud til at have nogen negative bivirkninger.
ADI DOSE: 70 mg pr. Kg legemsvægt.
E321
