E380 - Ammoniumcitrat

E380 AMMONISK CITRAT

Det er opdelt i:

• E380a: AMMONISK CITRAT
• E380b: TRI-AMMONIUM CITRATE

Ammoniumcitrat er det syntetisk producerede ammoniumsalt af citronsyre (E330).
Det er en surhedsregulator, en buffer og også et emulgator. Det kan være indeholdt i forskellige produkter, såsom chokolade slik, flødeost osv.
Der er i øjeblikket ingen kendte negative bivirkninger ved normale doser, da citronsyre er en almindelig bestanddel af celler i menneskekroppen.

I store doser kan ammoniumcitrat forårsage fordøjelsesforstyrrelser og nedsat lever-, nyre- og bugspytkirtelfunktion.
ADI DOSE: /

E321

E322 E325-E27 E330-E333 E334-E337 E338 E339 E340 E341 E342 E343 E350 E351 E352 E353 E354 E355 E356 E357 E363 E365-E367 E370 E375 E380 E381 E385 E387 E388