E406 AGAR AGAR
Agar agar er et naturligt, ufordøjeligt polysaccharid afledt af forskellige rødalger tilhørende Gelidiacee-familien, der i øjeblikket betragtes som ufarlige og giftfri.
Den har hovedsageligt en fortykkelses- og stabiliseringsfunktion og bruges både af fødevareindustrien - især til fremstilling af budding, gelé, syltetøj, slik, cremer, dåsekød osv. - og af medicinalindustrien.
Agar agar bruges også i fytoterapi, som en beroligende, antiinflammatorisk og beskyttende mave- og tarmslimhinde takket være det tynde lag, det skaber på disse vægge. Det er en forbindelse, der udover at være ufordøjelig, har evnen for at beholde store mængder vand: disse to egenskaber gør det i stand til at give en stor fornemmelse af mavemætthed; derfor bruges det ofte i diætmad.
I øjeblikket kendes negative bivirkninger ikke ved de koncentrationer, der normalt bruges, mens det ved højere doser (> 5 g) kan forårsage afføringsvirkning ved at øge fækal masse (især hos børn), flatulens og hævelse på grund af gæring af forbindelsen af tarmmikrofloraen.
ADI DOSE: /
-caroteni-misti-e160-a-(ii)--carotene.jpg)
