Abrikoser i sirup er fødevarer med lang levetid, der tilhører hele den konserverede frugt og undergruppe af dåsefrugt.
Friske abrikoser - frugter af træet, der tilhører den botaniske slægt Prunus armeniaca - de tilhører VI grundlæggende fødevaregruppe - frugt og grøntsager rige på vitamin A. Bemærk: de har også et ikke ubetydeligt indhold af vitamin C. Blandt de energiske makronæringsstoffer leverer de hovedsageligt fructose - hvilket skitserer et moderat energiindtag; vand er rigeligt, og der mangler ikke bestemte mineraler, der er specifikke for kategorien, herunder især kalium. - vitaminkoncentrationen har en tendens til at falde betydeligt. Også sammenlignet med friske abrikoser er abrikoser i sirup meget rigere på opløselige / simple sukkerarter og kalorier. Dette giver det en høj glykæmisk-insulin belastning og indeks; de er derfor ikke særlig velegnede til klinisk ernæring, især til overvægtig, type 2 diabetes mellitus og hypertriglyceridæmi. Vi minder dig om, at et overskud af sukker kan favorisere dannelsen af tandkaries. beriget med antioxidanttilsætningsstoffer - hovedsageligt baseret på C -vitamin eller ascorbinsyre , såsom de mange typer ascorbat.
Opskriften på abrikoser i sirup er ganske enkel. De trin, der er nødvendige for at øge holdbarheden, er madlavning og gryderetter med sterilisering; forudsat en tilstrækkelig varmebehandling, er det vigtigste - men også det mest sarte - trin for at opnå abrikoser i sirup med en perfekt konsistens - selv på lang sigt - bestemt sirupens formulering.
Ved madlavning bruges abrikoser i sirup hovedsageligt som dessert, undertiden ledsaget af flødeskum og / eller likører og / eller chokoladeflager og / eller kiks - endda smuldret. Det er tilrådeligt at spise dem væk fra hovedmåltiderne for at undgå en for høj glykæmisk belastning; de kan være en snack eller en morgenmad ingrediens. Flere opskrifter indeholder abrikoser i sirup, selvom de generelt er forenet med et overdrevent indtag af kalorier og simple sukkerarter i forhold til kravene i en almindelig kost; nogle eksempler er kager - især kolde - f.eks. ostekager - eller forskellige skedesserter - f.eks. parfaits.
.jpg)