finder vi avocadoen, som indeholder gode fedtstoffer, vitamin K og folsyre. Halvdelen af en avocado (100 gram) indeholder 487 mg kalium, eller 10% af det daglige behov. Desuden kan det hjælpe med at modvirke hypertension: øge kalium reducerer saltindtaget (natrium). Natrium, hvis det indtages i store mængder, kan være skadeligt, og ofte skjuler trangen til salt andre problemer.
Avocado, som de fleste frugter, er lav i natrium. Halvdelen af en avocado giver 7 mg, kun 0,5% af det anbefalede kostindtag.
Ligesom avocado er søde kartofler blevet stadig mere populære og bruges ofte som et alternativ til klassiske kartofler, der har et meget højere glykæmisk indeks. De er en særlig nærende måde at understøtte kaliumindtagelse: en mellemstor sød kartoffel indeholder 541 mg eller 12% af det daglige behov. Desuden er søde kartofler fedtfattige, indeholder en lille mængde protein. Og de er en god kilde komplekse kulhydrater, A -vitamin og fibre.
de er blandt de grøntsager, der er rigest på kalium: 150 gram frossen spinat indeholder 540 mg kalium. De er også rige på vitamin A, vitamin K, folat og magnesium.
En anden grøn bladgrøntsag, mangold, kan prale af et højt kaliumindhold: 180 gram giver 961 mg, hvilket er mere end det dobbelte af kalium i en banan. Det indeholder også vitamin K og vitamin A. Det er lavt i kalorier og en god kilde til fibre.
Butternut squash er en sødsmagende vinter squash. Selvom det teknisk set er en frugt, tilberedes den som en rodfrugt. 205 gram græskar indeholder 582 mg kalium, vitamin A og C, vitamin E og magnesium.
Gule kartofler giver også 515 mg kalium pr. Enkelt mellemstor kartoffel, hvilket svarer til 11% af det daglige behov.
Vidste du, at ...
Krydderi pastaen med tomatsovs tilberedt med puréen øger kaliumbidraget til måltidet, smag til alle saucer og den traditionelle spaghettiret, men som indeholder kalium, C -vitamin og lycopen.
det er en frugt med et højt vandindhold og derfor hydratiserende kraft. Kun to skiver vandmelon (ca. 1/8 melon eller 572 gram) indeholder 640 mg kalium. Kaloriefattig og fedtfri, vandmelon er også en god kilde af vitamin A og C, samt magnesium.Tørrede eller dehydrerede abrikoser giver derimod 488 mg kalium, hvilket repræsenterer over 10% af AI. Disse frugter er også en god kilde til fibre og vitamin A og E.
På samme måde er granatæbler en ekstrem sund flerfrøet frugt: en vigtig kilde til kalium, da en frugt kan give 666 mg, eller godt 14% af AI, er de også rige på vitamin C og K samt folat. og har et højere proteinindhold end de fleste frugter. De indeholder dog flere kalorier end de fleste frugter og en betydelig mængde naturligt sukker. På den anden side har granatæbler også 11 gram fiber, hvilket kan hjælpe med at bremse fordøjelsen og øge følelsen af mæthed.
Kiwano melon har også et godt kaliumindhold.
, kendt som umodne sojabønner serveret i bælgen, er en glimrende kilde til kalium: 150 gram giver 676 mg kalium, det dobbelte af en banan. De er rige på mange andre næringsstoffer, men især indeholder de folat, K -vitamin, magnesium og mangan.Sorte bønner (bruges i burritos, som tilbehør til chili eller supper) er også en glimrende kilde til kalium, men da sorte bønner indeholder fytater, der kan reducere kroppens optagelse af mineraler, er det ikke alt kalium, der kan bevares. For at undgå at miste dette værdifulde næringsstof er det bedst at lægge de tørrede bønner i blød natten over. Dette trin hjælper med at reducere antallet af fytater.
På samme måde har cannellini bønner også dobbelt så meget kalium som en banan. En kop kogte hvide bønner giver 829 mg kalium, 18% af det daglige behov. De er også en glimrende kilde til B -vitaminer. De indeholder også fiber, jern og vegetabilsk protein.
Bananer er derimod blandt de fødevarer, der er rigest på selen.
