Flydende kost: Hvad er det?
Som navnet antyder, er den flydende kost en kost baseret på det overvejende indtag af flydende fødevarer (eller rigtige drikkevarer).
Der er mange typer flydende diæt; faktisk mere end til et reelt system, refererer udtrykket til konsistensen af de anvendte fødevarer.
De fleste flydende diæter begrænser madindtagelse til: frugtsaft, frugt og / eller grøntsags smoothies og smoothies, disse bør udgøre alle (eller de fleste) måltider på dagen (3 til 5).
Mange flydende kostvaner er ret strenge og ekstreme; ikke overraskende er det nogle gange nødvendigt at indlægge emnerne på hospitalet i specialiserede strukturer (f.eks. terapeutisk faste). Andre former for flydende diæt er mere tilladte og kan, selvom de er krævende, håndteres uafhængigt.
Flydende kost kan opdeles i to kategorier: helt flydende og delvist fast. Førstnævnte forhindrer, som det let forstås, indtagelse af andre fødevarer end de leverede formler. Sidstnævnte tillader på den anden side et eller flere måltider af fast og alternativ karakter; de to mest almindelige eksempler er:
- Flydende kost med solid middag
- Flydende kost med faste snacks.
Ligesom alle fødevaresystemer, der giver færre kalorier end normale energibehov, giver flydende kost dig også mulighed for at tabe sig i forhold til energibegrænsningen (valg af mad og portioner).
Ulemper
De negative aspekter ved den flydende kost er mange; de vigtigste opsummeres som følger:
- Overdreven kaloriebegrænsning
- Manglende ernæringsuddannelse
- Ernæringsmæssig ubalance
- Tendens til at genvinde vægten og "yo-yo" -effekten.
Statistik viser, at vægttabet opnået med flydende kost ikke opretholdes over tid (4. punkt). Sandsynligvis skyldes det negative resultat af systemet overdreven fødevarebegrænsning og mangel på uddannelse til vægtvedligeholdelse (punkt 1 og 2).
Det er rigtigt, at nogle flydende kostvaner på længere sigt fungerer bedre end andre, især de promiskuøse (flydende og faste) ser ud til at have en bedre indvirkning på vægten.
Ved at holde indtagelsen af flydende fødevarer konstant og kun variere brugen af faste opskrifter (med ugentlig ændring), er det muligt at fremme forståelsen af deres kalorieindvirkning på kost og vægt (ernæringsuddannelse).
F.eks:
- Uge 1: flydende kost og solid middag med 200 g: kyllingebryst eller torskefilet eller hytteost eller røræg = 2 kg vægttab
- Uge 2: flydende kost og fast middag med 200 g: oksesteak eller laksebøf eller provolone eller helægsomelet = 1 kg vægttab.
Resultat: fødevarer fra uge 1, med de samme portioner, har færre kalorier end dem, der indtages i uge 2.
Er det et sikkert system?
Nej, flydende kost er aldrig en korrekt løsning.
Som angivet giver de ikke nogen form for ernæringsuddannelse og fører tværtimod til konsolidering af dårlige vaner.
Desuden mangler de ofte et eller flere næringsstoffer; blandt disse mangler de essentielle molekyler (fedtsyrer og aminosyrer), vitaminer, mineralsalte, antioxidanter og andre fytoelementer.
I teorien bør de drikkevarer, der studeres til flydende kost, garantere en balance mellem de næringsstoffer, der er nødvendige for normal udførelse af menneskelige aktiviteter; Ikke desto mindre ignorerer disse løsninger udover IKKE at være specifikke (køn, alder osv.) Variablen i niveauet for fysisk aktivitet og undertiden at dyrke sport.
Nogle flydende kostvaner er stærkt hypokaloriske (400-800kcal / dag i alt) og kan i mangel af medicinsk overvågning kompromittere sundhedstilstanden, forårsage anæmi, hypotension, hypoglykæmi, hypokalæmi, dehydrering (trods væske), forstoppelse, metabolisk acidose , hypovitaminose, udtømning (eller hypotoni) af muskelmasse osv.
De hyppigste symptomer i forbindelse med udøvelsen af en flydende kost er: træthed, svimmelhed, hårtab, galdesten og evakueringsbesvær.
Den flydende kost er strengt IKKE tilrådelig i tilfælde af alvorlige eller kroniske sygdomme, graviditet eller amning, vækst og type 1 diabetes mellitus.
Inden du går i gang med en flydende kost, er det nødvendigt:
- Følges af en diætist eller ernæringsekspert eller diætist; en professionel er imidlertid muligvis ikke villig til at acceptere en sådan protokol. I så fald vil den kontrollere, om der er behov for et kosttilskud
- Hvis du er en del af en kommerciel linje, skal du spørge om produkternes kvalitet (ingredienser, allergener osv.)
- Sørg for, at systemet:
- Det er ikke helt baseret på flydende fødevarer
- Sørg for gradvist vægttab
- Du leverer ikke kun protein og fiber, men giver alle de nødvendige næringsstoffer.
NB. De eneste flydende slankekure, der er forsvarlige ud fra et medicinsk synspunkt, er dem, der forbereder kirurgiske indgreb eller intestinale endoskopiske undersøgelser. Se f.eks. Kolonoskopiforberedende diæt.
