Hvilken er den første eller den anden afhænger i høj grad af starttilstanden. Det er indlysende, at i forbindelse med en udviklet bodybuilder bør den oprindelige procentdel af fedtmasse (FM) allerede være ganske lav; derfor er det første trin normalt det største trin. Ellers vil det først og fremmest være nødvendigt at tabe sig op til en procentdel af FM på cirka 10-12% - afhængigt af det endelige mål.
I den hypertrofiske fase drejer ernæring sig om det blotte mål at lægge så meget muskelmasse som muligt, mens vi i definitionsfasen kun forsøger at tabe det overskydende fedt, der er akkumuleret så lidt som muligt i den foregående periode, og forsøger at "beholde" den bedst mulige værdifulde lean -masse (FFM) opnået og bestående af rigtige muskler Ikke alle tror det.
Ifølge en bestemt tankestrøm kan muskelvævets proteinsyntesekapacitet være begrænset og er bestemt ikke forbundet med de overskydende kalorier, der indtages i kosten. Faktisk forbruges energien (så vi vil definere de energiske makronæringsstoffer, der indføres med fødevarer og kosttilskud), der overstiger den nyligt syntetiserede organiske kapacitet af magert væv, ville ubønhørligt være bestemt til ophobning af reservefedtstoffer i fedtvævet.
Især i de sidste år (80'erne, 90'erne og igen i begyndelsen af 2000'erne) i bulkfasen nåede nogle bodybuildere endda 20% kropsfedt. Denne holdning er grundlæggende kontraproduktiv; først og fremmest fordi det forlænger skæreperioden betydeligt, hvilket er en meget kritisk fase, da det placerer organismen i katabolske forhold, hvilket også sætter FFM i fare, og for det andet fordi det stresser satellitcellerne (sovende, så at sige, fordi det gør ikke stadig udviklet) placeret i fedtvævet for at specialisere sig i fedtceller. I dag ved vi, at dette fænomen hovedsageligt forekommer under udvikling eller vækst i barndommen, men organismen, som vi ved, er et komplekst system, der let kan tilpasses, fuld af ressourcer og frem for alt designet til at overleve fødevaremangel. Det samme sker med muskelfibercellerne inde i muskelvævet, men vi vil tale om dette senere.
kaldet "preadipocytter", stimulerer deres udvikling til ægte adipocytter for at øge fedtvævets lagerkapacitet. Da det ikke er muligt at fremkalde apoptose (celledød) af fedtceller - og i en vis forstand heldigvis - vil specialiserede preadipocytter har en tendens til at forblive aktiv og frem for alt "modtagelig". For at være ærlig, ville det være logisk at udlede, at selvom fedtcellerne, hvis det er tilfældet for muskel -satellitcellerne, helt ubrugte, skulle gå tilbage til den indledende fase. Det er imidlertid kun en "hypotese, og der er ingen sikkerhed, selvom erfaringen lærer, at hvert væv har en" hukommelse ", sandsynligvis fremkaldt af modifikationer af epigenetisk karakter - det vil sige ikke direkte afhængigt af DNA'et. I praksis har de, der gentagne gange tager på i vægt, større mulighed for at gøre det, ligesom dem, der altid har trænet, selv efter et stop, har en større disposition for at forbedre sig.som vi introducerer med kosten, mellem magert væv og fedtvæv. Dette er tæt forbundet med hormonelle faktorer, men først og fremmest til typen og omfanget af den inducerede stimulus. Træning har en tendens til at forbedre den kaloriske destination til fordel for magert væv og frem for alt bulkprotokoller takket være en større frigivelse af anabolske hormoner, skal fremme proteinsyntese.
Muskelproteinsyntese, i fravær af doping - dvs. brugen af AAS - er imidlertid temmelig begrænset. Ifølge nogle "meget optimistiske" kilder, indtil plateauet er nået (naturligvis har evnen til at opnå masse en fysiologisk grænse), dette bør være omkring 250 g eller 500 g om ugen Alt ud over disse tal indebærer næsten altid en ophobning af fedt.
Læs videre: Termodynamik og træning
