Kalorier
Desværre forføres mange forbrugere af vildledende reklamer, såsom den klare henvisning til det reducerede kalorieindhold, der fremgår af etiketten.
I virkeligheden, hvis vi undersøger ingredienserne bedre, indser vi, at denne egenskab kun afhænger af madens ekstremt lave vægt.
Fedtstoffer er meget energiske næringsstoffer, da hvert gram udvikler cirka ni Kcal. Derfor ville 12 gram fedt være nok, hvilket svarer til en rigelig spiseskefuld olivenolie til at overskride tærsklen på 100 kcal.
Sukkerarter bør udskiftes med sødestoffer med lavt kalorieindhold. Faktisk ville et par gram være nok til væsentligt at øge kalorieindholdet i baren. Det samme gælder chokolade, for hvilken 15 gram ville være nok til at dække hele energiindtaget (80 Kcal).
Forbrugeren skal derfor udelukkende henvise til næringsværdierne pr. 100 gram produkt. På denne måde vil du bemærke, at kalorieindholdet i mange tilfælde ligner det for traditionelle snacks.
Det er klart, at hvis en stang kun vejer 20 gram, vil den uundgåeligt have et lavt kalorieindhold (f.eks. 85 Kcal). Hvis vi imidlertid læser næringsværdierne bedre eller foretager en hurtig beregning i tankerne, indser vi, at kalorierne pr. 100 gram er 425, praktisk talt de samme som for klassiske snacks.
En diætbar, der skal betragtes som sådan, bør under ingen omstændigheder overstige 250-300 Kcal pr. 100 gram.
Mættende magt
For nogle barer (protein, zone osv.) Er det højt, selvom det ikke er umiddelbart, for andre er det meget lavt. Det afhænger i det væsentlige af indholdet af fedt, proteiner og fibre i fødevaren.
Mens et æble takket være tilstedeværelsen af opløselige fibre (pektin) er i stand til at binde vand og øge indholdet af tarmlumen ved at bremse fordøjelsen, har kulhydratbaserede stænger ikke de samme egenskaber. Af denne grund er det tilrådeligt at foretrække dem med et fiberindhold på over 5% ved at drikke vand kort efter deres indtagelse.
Tværtimod er det godt at undgå hyperglucidiske barer, som bestemt ikke er særlig mættende og dyre fødevarer. Derfor skal de mere "kommercielle" barer, der er almindelige, især på supermarkedernes hylder, kasseres. Dette er f.eks. Tilfældet med nogle kornbaserede barer, hvis producenter forsøger at udnytte denne fødevarekategoris gode ry for bedre at markedsføre deres produkter. Det er ærgerligt, at et højt kalorieindhold også er forbundet med en lav mættende effekt , på grund af mangel på fibre, fedtstoffer og proteiner.
Forskellige aromaer
For at forbedre madbarernes smag er der ofte tilføjet kunstige smagsstoffer, der simulerer smagen af bestemte fødevarer.Generelt er de sikreste produkter fra dette synspunkt dem med en vaniljesmag, der blandt andet kræver tilsætning af en mindre mængde På den anden side bør produkter med frugtsmag undgås, medmindre det er stænger, hvor der faktisk findes naturlige stykker dehydreret frugt.
Virkelig fremragende er de johannesbrødbaserede diætbarer. Melet af denne mad har faktisk en smag, der ligner chokolade, men er meget mindre kaloriefattig og rig på fibre.
Fed
Fedtstoffer er den rigtige akilleshæl på de fleste barer på markedet. Bare tag et hurtigt kig på ingredienserne for at indse, at der i mange tilfælde er helt eller delvist hydrogenerede vegetabilske fedtstoffer til stede. Engang var denne funktion maskeret bag de enkle ord "margarine" eller "vegetabilske fedtstoffer", men fra 13/12/2014 er det obligatorisk at specificere brugen af hydrogenerede olier, hvis de rent faktisk bruges.
Selvom etiketten indeholder ingredienser som "palmeolie" eller "palmekerneolie", er den stadig i nærværelse af en "skadelig" mad, da den er rig på mættet fedt. Det er bedre, hvis der bruges kokosolie., rigere på mellemkædede fedtstoffer (MCT'er) og relativt lav i langkædede mættede fedtsyrer.
Indtil for nylig kunne kun generiske udtryk som "vegetabilske olier", "blanding af tropiske olier og fedtstoffer" eller "vegetabilske fedtstoffer" rapporteres på etiketten; fra 13/12/2014 er det i stedet obligatorisk at rapportere også vegetabilsk oprindelse af de anvendte enkelte olier (f.eks. olivenolie, solsikkeolie osv.).
Ved brug af "ædle" vegetabilske olier, såsom oliven-, hamp-, hør- eller sesamolier, er barens ernæringsmæssige kvaliteter meget bedre end produkter, der indeholder tropiske olier og / eller hydrogenerede vegetabilske fedtstoffer.
Anvendelsen af fiskeolie er meget interessant, bruges først og fremmest til fremstilling af arealstænger, da den også bringer en andel af flerumættede fedtsyrer.
I dag markedsføres også barer, hvor brugen af IKKE hydrogenerede vegetabilske fedtstoffer tydeligt annonceres. Uden tvivl er der tale om bedre produkter end dem, der bruger dem, men stadig langt fra betragtes som sunde.
Vitaminer
Tilsætning af vitaminer øger produktets kvalitet i forbrugerens øjne, som også bør være meget opmærksom på de andre ingredienser uden at blive for distraheret af vildledende reklamer.
, tilbereder en ernæringsmæssigt afbalanceret og velsmagende proteinbar, uden at overskride med enkle fedtstoffer og sukkerarter, og - hvorfor ikke - spare nogle penge. Alice, personalekogeren til MypersonaltrainerTv, forklarer detaljeret, hvordan man tilbereder disse fantastiske hjemmelavede proteinbarer.
Proteinbarer med havre og kakaoflager
- Gå til videosiden
- Gå til afsnittet Videoopskrifter
- Se videoen på youtube
Ernæringsværdier pr. 100 gram
Et mellemstort æble (200 g) sammen med en håndfuld tørret frugt (15 g) giver omkring 170 kcal. Også i dette tilfælde er det en praktisk og afbalanceret snack ud fra et energimæssigt synspunkt.
Valget af tørret frugt bør falde på det, der markedsføres med sin egen skal, hvis dette elimineres, opnår produktet praktisk, men også en række kunstige antioxidanter, der er nødvendige for at undgå harskning og oxidation af fedtstoffer.
En lille sandwich med et par blade af salat og nogle magre skiver er endnu et eksempel på en sund og afbalanceret snack.
Selv en appelsinsaft, selvom den er blottet for proteiner og fedtstoffer, på grund af det høje indtag af fiber, vitaminer og antioxidanter, kunne være et gyldigt alternativ til en hurtig snack i baren.
Genoptag læsningen fra begyndelsen: Diætbarer: Typer og egenskaberAndre relaterede artikler:
- Kost og morgenmad
- Kost og kantine
