Almindelighed
Atkins -diæten, efter at have høstet stor anerkendelse og kritik i USA, er for nylig også landet i Europa og Italien, hvor det har vakt opsigt. Det er dybest set en kulhydratfattig kost, der har til formål at tilfredsstille energibehovet hovedsageligt gennem fedt og proteiner.
Atkins -kosten foreslår for eksempel at starte dagen med spejlæg og bacon, spise et stykke ost midt om morgenen og en dejlig bøf med grøntsager til frokost.
Det er derfor en reel tragedie for elskere af middelhavskosten og for dem, der, som vi vil se i et par linjer, bekymrer sig om deres helbred.
Atkins -dietten
Hvorfor virker det?
Atkins -kosten ligner i mange henseender den metaboliske kost, og har til formål at holde insulinniveauerne konstante og omdanne kroppen til en rigtig "fedtforbrændende" maskine.
Ved kraftigt at begrænse indtagelsen af kulhydrater tvinger denne diæt kroppen til at bruge lipider og proteiner som en alternativ energikilde. En sådan koststrategi fremmer hurtigt vægttab, da:
- mæthedsfølelsen øges med deraf følgende spontan reduktion af madindtagelse
- øger det daglige energiforbrug (takket være det "høje proteinindtag)
- stimulerer produktionen af anabolske hormoner, der kombineret med en "kraftig fysisk aktivitet (f.eks. bodybuilding) fremmer" stigningen i muskelmasse og følgelig øger den basale metaboliske hastighed
Stadier af kosten
Atkins -kosten består af fire forskellige faser.
Induktionsfase
Den første periode kaldes INduktion og skal følges i mindst to uger. I løbet af denne første fase pålægger kosten en stærk begrænsning af kulhydratindtaget, som ikke må overstige 20 gram om dagen (bemærk, at der i 100 gram pasta er ca. 75 gram kulhydrater). Derfor bør alle fødevarer, der er rige på kulhydrater, både enkle og komplekse, undgås (ris, pasta og korn generelt, slik, snacks, kartofler, sukkerholdige drikkevarer, syltetøj, det meste af frugten og endda forskellige grøntsager). På den anden side kan bøffer, fisk, oste, æg, grøntsager med et lavt glykæmisk indeks og forskellige krydderier spises uden særlige begrænsninger (kun de hydrogenerede fedtstoffer, der findes i margariner, bør undgås).
Ifølge Atkins -kosten bruges denne første fase til at vænne kroppen til at forbrænde fedt mere effektivt og til at stabilisere blodsukkeret.
Fortsættelse af vægttab
I denne anden fase giver Atkins -diæten mulighed for en lille stigning i kulhydratindtag.Særligt skal andelen af kulhydrater i kosten øges med 5 gram om dagen, indtil det kritiske niveau af kulhydrater, der er nødvendigt for vægttab, er nået. ".
For at forstå, hvornår man skal stoppe stigningen i kulhydratindtag, er det vigtigt at holde balancenålen under kontrol.Når vægttabet stopper, anbefaler Atkins -dietten at gå tilbage og reducere dit kulhydratindtag med 5 gram om dagen, indtil du opnår et moderat vægttab (mellem 400 og 1400 gram om ugen).
Dette niveau varierer fra person til person og under alle omstændigheder meget lavere end det, vi er vant til at tage med den traditionelle middelhavskost (ca. 250 gram kulhydrater om dagen).
De små kulhydratstigninger (de berømte 5 g om dagen) skal opfyldes ved lidt at øge indtagelsen af grøntsager, usødet og tørret frugt Selv i denne anden fase forbyder Atkins -dietten absolut pasta, brød, korn, slik og derivater.
Pre-vedligeholdelse
Når du er tæt på at nå din ideelle eller ønskede vægt, går du ind i den tredje fase. I løbet af denne tid anbefaler Atkins -diæten at øge indtagelsen af kulhydrater med 10 gram om ugen. Formålet med denne tredje fase er at reducere vægttabet til ikke mere end 500 gram om ugen og forberede kroppen til fjerde og sidste fase af vægttab. vedligeholdelse.
Vedligeholdelse
På dette tidspunkt har emnet nu lært at kende sin egen krop og er takket være den foregående forsøgsfase opmærksom på mængden af kulhydrater, der er nødvendige for at opretholde sin kropsvægt inden for en vis normalitet. Selv i denne fase er flertallet af mennesker tvunget til at begrænse deres kulhydratindtag til mellem 60 og 90 gram om dagen.Denne begrænsning gør Atkins -diæten næppe forenelig med normale madvaner i Middelhavet.
Foreslåede kosttilskud
Bevidst om det reducerede indtag af fiber, vitaminer og mineraler som følge af det reducerede forbrug af korn og nogle frugttyper, anbefaler tilhængere af Atkins -diæten at supplere din menu med multivitaminer, antioxidanter og klid
Farerne ved Atkins -dietten
Kulhydrater er afgørende for kroppen, som har brug for mindst 120 gram glukose hver dag for at sikre, at centralnervesystemet fungerer korrekt.
Ved at respektere kanonerne i Atkins -kosten er kroppens kulhydratreserver opbrugt efter et par dage. Ved at forbrænde fedt primært, bliver vores krop tvunget til at producere ketonlegemer, da hjernen ikke kan bruge fedt til energiformål.
Disse stoffer (se ketogen diæt) sænker blodets pH (gør blodet surere) og er ansvarlige for symptomer som kvalme, hovedpine, træthed og i ekstreme tilfælde koma.
Andre mulige bivirkninger, der kan tilskrives Atkins -kosten, omfatter forstoppelse, knogleskørhed (et højt proteinindtag øger eliminering af calcium i urinen *), søvnløshed, hyperkolesterolæmi, tyktarmskræft og hjerte -kar -sygdom (opfylder kroppens energibehov ved at ty til store mængder af animalsk fedt øger kolesteroltalet).
* det skal dog bemærkes, at den potentielle skadelige virkning på knoglesundhed sandsynligvis kompenseres, hvis ikke engang vendes, af den øgede intestinale absorption af calcium og af stimulansen til syntesen af IGF-1 induceret af proteiner med højt proteinindhold.
Atkins eller ej Atkins
Atkins -kosten lægger unødvendig stress på kroppen, da de samme positive effekter med hensyn til vægttab også kan opnås med sundere kostvaner. Se: Madtips.
Fortsæt: Atkins Diet Eksempel »
