Se videoen
- Se videoen på youtube
Kostfibre til stede i fødevarer kan opdeles i opløselige og uopløselige i vand. Uanset dets klassificering er enhver type fiber næsten ufordøjelig for enzymerne i vores fordøjelsessystem.
og pluri-metabolisk syndrom. Det daglige fiberbehov er 30 g for voksne og 0,5 g pr. Kg legemsvægt for børn med et uopløseligt / opløseligt forhold på 3: 1., slim, galactomannaner
ULØSLIG Fibre: cellulose, hemicellulose, lignin (ikke et kulhydrat)
FUNKTIONER: (geldannelse)
Gastrisk tømningstider sænkes (> mæthedsfornemmelse);
De bremser / reducerer optagelsen af kulhydrater og kolesterol.
FUNKTIONER: (behold vand)
de øger fækal masse;
fremskynde tarmtransit;
De reducerer tidspunktet for kontakt med skadelige eller giftige stoffer.
Fødevarer med et højere samlet fiberindhold
(pr. 100 g. spiselig portion)
, med reduktion af uønskede gæringer.
2. Nedsættelse af gastrisk transittid, med en reduktion i absorptionen af sukker, der tages sammen med fiber (reduceret glykæmisk indeks).
3. Stigning i fækal masse, hvilket letter eliminationsfunktioner (cellulose).
4. Øget madmæthedsindeks.
5. Reduktion af kolesterolniveauer (især for pektin og opløselige fibre).
6. Reduktion af kræftfremkaldende og mutagene stoffer (og tungmetaller) i tarmkanalen.
7. Berigelse af tarmfloraen med nyttige mikroorganismer.
8. Styrkelse af væggen i hele fordøjelseskanalen med forebyggelse af divertikulose (degeneration af tarmvæggen).
9. Forebyggelse af tyktarmskræft og mavesår.
10. Reduktion af assimilering af indtagne kalorier (med samme indtag) på grund af "indfangning" af kalorierne selv i fibrøse strukturer.
