af vegetabilsk oprindelse rig på fedt (umættet) og derfor i kalorier; de forekommer i hele tørret frugt eller oliefrø - ikke ordentligt klassificeret i VII grundlæggende fødevaregrupper.
Tags.:
diabetes kost og sundhed hår
De har ikke en typisk kulinarisk anvendelse i det italienske køkken og bruges mest som en "alternativ" snack (f.eks. I ketogen diæt) eller til at berige rå salater og "rustikke" brødtyper - f.eks. Korn. Nogle mennesker tilføjer dem til stege i ovnen.
En spiselig olie kaldet solsikkeolie eller solsikkeolie ekstraheres fra solsikkefrø. Mindre værdifuld end ekstra jomfru olivenolie, den er ikke desto mindre decideret økonomisk og i det hele taget er produktionen ret miljøvenlig.
Oprindeligt betragtet som et dårligt alternativ til de bedste olier til stegning, takket være genetisk selektion, nyder nogle typer på markedet i dag højere kemisk -fysiske egenskaber end tidligere - især et højere røgpunkt.
