Biologiske funktioner
Vanadium er et kemisk element (symbol V), der findes i menneskekroppen i særdeles beskedne mængder; Af denne grund falder den ind i kategorien sporstoffer, mere præcist i spor eller endda ultrasporelementer.
Vanadins biologiske rolle er endnu ikke fuldstændigt afklaret; især er det endnu ikke sikkert, om det er et væsentligt element for den menneskelige organisme eller ej.Dette på trods af, at dets indgriben i nogle reaktioner af organismen, såsom reaktionerne ved fosforylering af nogle receptorproteiner, er blevet fastslået. Den biologiske aktivitet forekommer i form af vanadation (VO3−), som har tendens til at danne komplekser med hydrogenperoxid til dannelse af peroxivanadium (pervanadat), biologisk mere aktiv i den hæmmende aktivitet mod phosphotyrosin-phosphatase-proteiner (PTP'er).
Fødevarer med vanadium
Det daglige indtag af vanadium med kosten er omkring 10-20 mikrogram (10-20 milliontedele gram).
De vigtigste fødekilder er repræsenteret af fuldkorn og skaldyr. Øl, tørret frugt og visse svampe er også særligt rige på vanadium.
Blandt grøntsager findes de laveste niveauer i frugt og grøntsager med værdier omkring 1 mikrogram / kg. Højere niveauer findes i korn, især mel og brød, vanadiumkoncentrationer kan overstige 10 mikrogram / kg.
På grund af den højere kornkost har kyllingekød højere koncentrationer end oksekød og svinekød. Vanadiumindholdet i fisk er også godt, mens æg og mælk har et beskedent indhold.
Behov og mangel
Behovet for vanadium er endnu ikke fastslået, men et "dagligt indtag på 10-30 mikrogram anses for tilstrækkeligt."
Selv mangel på vanadium til mennesker er ikke blevet konstateret i den forstand, at det ikke er klart, om der er nogen negativ effekt (mangelsyndrom), der kan tilskrives et "utilstrækkeligt indtag af dette element.
Vanadium og diabetes
Vanadium har været kendt i flere år for at forstyrre glukosemetabolismen og producere potentielt gavnlige virkninger for diabetespatienter.
I denne sammenhæng kan vanadium vise sig at være et terapeutisk hjælp takket være stimuleringsaktiviteten på insulinfølsomheden af væv, der udsættes for lave niveauer af hormonet (som det sker hos diabetikere), og hæmning af glukosesyntese i leveren.
Forbedring af glykæmisk kontrol hos diabetespatienter ville også have positive virkninger på at reducere LDL dårligt kolesteroltal.
Mængden af undersøgelser, der understøtter vanadiums antidiabetiske aktivitet, er numerisk diskret, men for det meste begrænset til små populationsprøver og mangler kontrol med placebogrupper.
Dosering og anvendelsesmåde
De fleste undersøgelser af vanadiums antidiabetiske egenskaber er blevet udført ved hjælp af en oral dosis på 100 mg som supplement én gang dagligt hos personer med nedsat glukosetolerance. Det er usikkert, om dette er den optimale dosis, men det ser stadig ud til at være effektivt.
I U.S.A. Food and Nutrition Board har etableret en E.S.A.D.D.I. (Skøn sikker og tilstrækkelig daglig kostindtagelse) for vanadium på 100 mikrogram / dag
Toksicitet
De sundhedsmæssige risici forbundet med udsættelse for vanadium afhænger primært af dets oxidationstilstand; for eksempel er pentavalent vanadium (V + 5) meget giftig (husk, at når dets valens stiger, stiger toksiciteten af elementet).
Den øvre grænse for toksikologisk sikkerhed ved menneskelig eksponering er i størrelsesordenen 200 mikrogram / dag; det betyder, at eksponeringen under disse niveauer generelt anerkendes som sikker (uden toksiske virkninger, selv for de mest følsomme dele af befolkningen).
Hos den voksne, den mad og ernæringstavle angiver a Tåleligt øvre indtagelsesniveau 1800 mikrogram / dag, hvilket angiver, at "Selvom kostvanadium ikke har vist nogen negative virkninger på mennesker, er der ingen begrundelse for at tilføje vanadium til mad, og vanadiumtilskud bør bruges med forsigtighed; denne værdi (UL på 1800mcg / dag) er baseret på bivirkninger registreret i forsøgsdyr og kan bruges til at indstille en UL for voksne, men ikke for børn og unge'.
Kronisk udsættelse for høje niveauer af vanadium forårsager negative virkninger især på reproduktion og udvikling, både hos mænd og kvinder, og negative virkninger forekommer også i leveren og neuronerne.
Det skal bemærkes, at ud over kostindtaget afhænger eksponeringen af vanadium i menneskekroppen også betydeligt af atmosfærisk forurening, da åndedrætssystemet let absorberer det.
Vanadium frigives i store mængder til luftmiljøet ved forbrænding af råolie og andre carbonhydrider. Personer, der af erhvervsmæssige årsager udsættes for inhalering af metallet, kan give symptomer på lungesmerter (irritation, hoste, bronkospasme) og tegn på neurotoksicitet.
