Hård gane og blød gane

Hård gane og blød gane har betydelige forskelle, selvom de kan se meget ud som øjet. For eksempel har den hårde gane en benet og periosteal komponent, hvoraf den bløde gane er fuldstændig blottet; på den anden side har den bløde gane 5 muskler, hvoraf den hårde gane er fuldstændig blottet.
Fra et funktionelt synspunkt yder den hårde gane og den bløde gane et grundlæggende bidrag til tre processer: tygning, synkning og fonation (dvs. udsendelse af ord).