Marine toksiner

Heldigvis er disse toksiner ikke en del af vores have, men de giver anledning til forgiftning i andre lande, der gør udstrakt brug af rå fisk, alger og skaldyr. Marintoksiner produceres af encellede alger (dinoflagellater), som repræsenterer den primære fødekilde til fisk, bløddyr og krebsdyr. Eksponering for disse marine toksiner sker gennem fødekæden eller ved direkte kontakt.
Marine toksiner kan klassificeres på forskellige måder; den, vi skal analysere, er udviklet på grundlag af den forårsagede patologi.

Der er fire patologier, som marine toksiner kan give anledning til:

1. PARALYTISK: de genererer prikken i tungen og læberne. Deres virkningsmekanisme består i en blokering af spændingsgatede natriumkanaler (kanalerne forbliver åbne).
2. DIARROIC: diarréforgiftning er ikke dødelig; virkningsmekanismen består i hæmning af proteinphosphataser og i den stimulerende effekt sula phosphorylering af de proteiner, der styrer udskillelsen af ​​natrium i tarmen. Varigheden af ​​denne forgiftning varierer fra et par timer til et par dage.
3. AMNESICS: farligheden af ​​disse toksiner består i en "handling på nervesystemets niveau. På dette niveau fungerer toksinerne som agonister for glutamatreceptorer. De mest påvirkede af disse toksiner er" hippocampus og "amygdala." forårsaget effekt er kort eller langvarig hukommelsestab, koma og kramper.
4. NEUROTOXIC: disse toksiner favoriserer åbning af natriumionkanalerne og holder nervecellernes membraner i en tilstand af hyperexcitabilitet.De er ikke dødelige for mennesker.

Blandt de marine toksiner er det meget vigtigt at nævne puffer -fisketoksinet, som er TETRODOTOXIN (TTX).

Tetrodotoxin findes i leveren, tarmen, kønskirtlerne og huden på pufferfisken, så prøven skal rengøres omhyggeligt. Selvom faren for disse toksiner er velkendt, er der i asiatiske lande mange dødsfald som følge af TTX -forgiftning hvert år.
Endelig husker vi CIGUATOSSINS, der forårsager ciguaterica syndromet, der har det kendetegn, at temperaturen ikke kan opfattes nøjagtigt; de har også alvorlige virkninger på tarmsystemet med kvalme, opkastning, diarré og svære mavesmerter.De er også kendetegnet ved en virkningsmekanisme, der favoriserer åbning af natriumionkanalerne.

Flere artikler om "Marintoksiner, toksiner i fisk, alger og skaldyr"

1. Mykotoksin forgiftning
2. Toksicitet og toksikologi
3. Lægemiddelovervågning

Fisk, Bløddyr, Krebsdyr Ansjoser eller Ansjoser Garfish Alaccia Ål Hummer Sild Hummer Whitebait Bottarga Havabbor (Havabbor) Blæksprutte Canocchie Kammuslinger Canestrelli (Havkammuslinger) Capitone Kaviar Mullet Havtaske Krebsdyr Havdyr Fisk (Granceola) Hellefisk Havsalat Lanzardo Leccia Havsnegle Rejer Torsk Bløddyr Blæksprutte Hake Ombrina Østers Havbras Bonito Pangasius Paranza Ansjospasta Frisk sæsonfisk Blå fisk Puffer fisk Sværdfisk Rødspætte Blæksprutte (Octopus) Hedgehog of Sea Amberjack Laks Sardiner Sardiner Skaldyr Skaldyr Sushi Telline Tun Tunfisk på dåse Mullet Ørred Fiskerogn Bluefish Muslinger ANDRE FISKARTIKLER Kategorier Alkoholholdige fødevarer Kød Korn Korn og derivater Sødemiddel Slik Slagteaffald Tørret frugt Mælk og derivater Bælgfrugter Olier og fedtstoffer Fisk og ferskenprodukter Salami Krydderier Grøntsager Sundhedsopskrifter Forretter Brød, Pizza og Brioche Første retter Andetretter Grøntsager og salater Slik og desserter Is og sorbeter Sirup, likør og grappa Grundlæggende tilberedninger ---- I køkkenet med rester Karnevalsopskrifter Jul Let kostopskrifter Kvinder , mors og fars dag opskrifter Funktionelle opskrifter Internationale opskrifter Påske opskrifter Cøliaki opskrifter Diabetiske opskrifter Ferie opskrifter Valentinsdag opskrifter Vegetar opskrifter Protein opskrifter Regionale opskrifter Veganske opskrifter