I dag vil vi tale om Goji -bær, en mad med FYTOTERAPI og NUTRACEUTISKE egenskaber.
Goji bær er frugterne af LYCIUM BARBARUM busk, en plante hjemmehørende i det nordlige Kina, der er en del af Solanaceae.
I virkeligheden er der flere arter af Lycium, og det er ikke ualmindeligt, at deres frugter også markedsføres under navnet Goji -bær.
Især KINSEN -arten, hjemmehørende i det sydlige Kina, ligner meget BARBARUM, selvom den har kortere, bredere blade og producerer mere bitre bær end den klassiske Goji.
Det, der dog skal være klart, er, at alle de gavnlige egenskaber, der tilskrives Goji -bær, er blevet observeret på frugterne af BARBARUM og ikke i KINENSIS.
Gojibær er ovale i form og små i størrelse, 1 eller 2 centimeter, og når de er fuldt modne, fra grønne, får de en lys rød farve.De har en sød smag og en eftersmag, der vagt minder om den af blåbær.
Det er ægte fødevarer, der almindeligvis indgår i det orientalske køkken, og i kraft af visse ernæringsmæssige egenskaber, som vi vil se senere, repræsenterer de også et slags kosttilskud.
Gojibær kan spises frisk, tørret og rehydreret, pulveriseret i kapsler eller fortyndet i vand og i form af frugtsaft.
For nylig er Goji -bær blevet ekstremt vigtige i sektoren for kosttilskud og urtemedicin.
Den store kollektive interesse skyldes hovedsageligt næringen af disse frugter og eksklusiviteten af visse molekyler indeholdt i dem.
De hypotetiske styrker ved Goji bær er:
- Styrkelse af immunforsvaret
- Flere antioxidantfunktioner
- Tonic
- Fremmer mental fokus
- Antiallergisk
- Beskytter visuel motilitet
- Optimer tarmfunktionen
- Balancerer blodets pH.
Talrige eksperimentelle protokoller er blevet lanceret, men i øjeblikket er de mest forklarende "in vitro", dvs. i isolerede celler observeret under mikroskopet. Hvad angår "levende" eksperimenter, har Goji bær vist sig at blot øge "opfattelsen" af generel psyko-fysisk velvære.
Som vi allerede har sagt, kan de forskellige nutraceutiske og fytoterapeutiske funktioner i Goji -bær tilskrives deres rige næringsindhold.
Først og fremmest skal du huske, at det er kaloriefattige frugter med et lavt glykæmisk indeks og rige på fibre, hvorfor deres indtag IKKE bør påvirke selv den lavt kalorieindhold negativt.
UDEN den rigdom i mineralsalte, blandt hvilke calcium-, kalium-, jern- og SELENIUM -indholdet skiller sig ud, er vitaminkoncentrationerne af vit. B2, vitamin A og C-vitamin.
Der er også nogle essentielle aminosyrer, essentielle fedtstoffer og anti-kolesterolsænkende phytosteroler.
Det, der adskiller Goji -bær fra alle andre naturlægemidler, nutraceutika og faktisk fra alle andre fødevarer, er imidlertid tilstedeværelsen af polysaccharider, der understøtter immunsystemet.
Disse komplekse kulhydrater, også kaldet BARBARUM POLYSACCHARIDES, aktiverer immunsystemet og forbedrer genkendelsen af syge eller patogene celler.
In vitro har Goji-bærpolysacchariderne vist sig at have antioxidant-, antitumor-, neuro-beskyttende, radiobeskyttende, antidiabetiske, hepatoprotektive og anti-osteoporotiske funktioner.
På den anden side er det godt at huske, at Goji bær kan have bivirkninger; de vil blive behandlet bedre i en separat film, men for informativ korrekthed vil jeg opsummere dem kort.
Først og fremmest synes nogle mennesker IKKE at tolerere indtagelsen af disse frugter og har en tendens til at opleve kvalme og opkastning.
For det andet kan bærens aktive ingredienser være i konflikt med metabolismen af visse lægemidler og er derfor ikke nyttige til behandling af de pågældende sygdomme; to eksempler er diabetes og hypertension.
Det anbefales ikke til brug under graviditet og amning, da rigdom i BETAINE og SELENIUM kan blive udsat for bivirkninger.
Jeg afslutter denne korte præsentation med at minde om, at EUROPA -KOMMISSIONEN FOR FØDEVARESIKKERHED har defineret forbruget af Lycium barbarum bær som en fødevareingrediens SAFE, og at sundhedsministeriet i Italien nævner Goji på listen over planteekstrakter, der kan bruges som et supplement "antioxidant" (lovdekret 21. maj 2004, n. 169).
Jeg glæder mig til at se dig med den næste video, der specifikt omhandler de fordelagtige og bivirkninger af GOJI BERRIES.
