Hej fyre, vil du bevæge dine hænder lidt, mens du forbereder noget lækkert? en salte ostekage, der skal nydes som en forret (og ikke som en dessert)? Hvis du kan lide det, så følg mig: lad os finde ud af, hvad vi har brug for.
Video af opskriften
Problemer med afspilning af videoen? Genindlæs videoen fra youtube.
Opskriftens identitetskort
- 268 KCal kalorier pr. Portion
-
Ingredienser
Til basen
- 75 g croutoner
- 20 g smør
- 30 g patee "sorte oliven
At dekorere
- 50 g grønne oliven
- 50 g tørrede tomater
- 10-15 raketblade
Til cremen
- Cirka 20 g raket
- 5 g agaragar
- 50 ml mælk
- 125 g frisk ricotta
- 100 g stracchino
- 100 g smøreost
Nødvendige materialer
- 1 hængslet formdiameter 18 cm
- Bagepapir
- Rummelige skåle
- Lille gryde for at opløse mælk og agaragar
- Pisk for at opløse agaragaren
- Pastaskål (valgfrit)
- Latex handsker (valgfrit)
- Hakkerblander
- Nylonpose + kagerulle til at smuldre croutonerne
Forberedelse
For at forberede den salte ostekage er det nødvendigt at fortsætte i 4 trin:
- Klargøring af formen
- Forberedelse af basen
- Tilberedning af cremen
- Dekoration
- FORBEREDELSE AF FORMNINGEN
For at forberede ostekagen er det nødvendigt at beklæde en ovnform perfekt med en diameter på 18 cm. For at få bagepapirstrimlerne til at klæbe til formens vægge, er det tilstrækkeligt først at "snavse" siderne med meget lidt smeltet smør: smørret fungerer faktisk som en lim, så bagepapiret forbliver perfekt vedhæftende.
- FORBEREDELSE AF BASEN
For at forberede bunden af ostekagen er det nødvendigt at smuldre croutonerne groft. Det tilrådes at hælde croutonerne i en lille pose og smuldre dem ved hjælp af en kagerulle.
På dette tidspunkt hældes det opnåede pulver i en skål, tilsæt det smeltede smør og den sorte olivenpostej. Bland godt med dine hænder og / eller med en træske.
Den opnåede blanding, stadig ret klumpet, hældes derefter og presses i bunden af formen (tidligere beklædt med bagepapir).
Lad bunden hvile i køleskabet, så den bliver fast og kompakt.- FORBEREDELSE AF KREMMEN
I en stor skål hældes stracchinoen, smøreosten og ricottaen. Bland godt, indtil blandingen er homogen og tæt.
I mellemtiden opvarmes mælken på gryden, og når den når 80 ° C, opløses agaragaren i den.Nysgerrighed
Hvorfor tilføje agar agar?
Agaragaren fungerer som et fortykningsmiddel og er en vigtig ingrediens til fortykning af den cremede blanding. Som et alternativ til agaragar er det muligt at bruge isglas (tidligere gennemblødt i lidt koldt vand).Lad mælken afkøle med fortykningsmidlet. Tilsæt imens den hakkede raket til osteblandingen, og tilsæt derefter den opvarmede mælk lidt ad gangen.
På dette tidspunkt skal du fjerne formen fra køleskabet og tilføje den cremede blanding.
Lad hvile i køleskabet i mindst en time.- DEKORATION
Fjern ostekagen fra formen og læg den på et fad: handlingen er meget enkel og umiddelbar.
Når cremen er størknet, er ostekagen klar til at blive pyntet efter ønske. Læg en rund pastaskål oven på fløden: indeni hældes de hakkede grønne oliven. Fordel i stedet de hakkede soltørrede tomater uden for pastaskålen. Afslut pynten med nogle friske raketblade og server.
Alice's kommentar - PersonalCooker
Med en ostekage som denne lyser bordet med smag og elegance. Det ideelle til at overraske dine gæster og vise dine evner som kok frem. Server det som en forret eller som en lækker snack til en aperitif: det bliver en succes!Ernæringsværdier og sundhed Kommenter opskriften
Den salte ostekage er en "enkeltret"; det er en mad, der er vanskelig at kontekstualisere og indsætte i enhver diæt, derfor er det tilrådeligt at bruge den til "madpakker" eller andre sparsommelige måltider udført uden for hjemmet. Energiindtaget er betydeligt, ligesom lipidindholdet; men brugt som en "enkelt ret" kan den salte ostekage let nå en vægt på 100-120 g, i alt 270-320 kcal.
