Nigiri Sushi

Trænger du til sushi? Lad os lære at forberede det derhjemme! Lad os starte med en af ​​de enklere småkager, kendt som “Nigiri”. Det er en risbold, der ofte er smagfuld med den krydrede wasabi -sauce og dækket med en anden ingrediens, som f.eks. Kan være et tyndt stykke fisk eller en rulle Tamagoyaki -omelet. Lad os finde ud af, hvad det er.

Video af opskriften

Problemer med afspilning af videoen? Genindlæs videoen fra youtube.

Opskriftens identitetskort

• 141 KCal kalorier pr. Portion

• Ingredienser

  Ingredienser til 4 Nigiri med laks

  • Klar produkt (kogt): ca. 60 g sushi ris
  • Ca. 40 g røget laks (4 små skiver)
  • Q.b. af wasabi

  Ingredienser til 4 Nigiri med omelet

  • Klar produkt (kogt): 60 g sushi ris
  • 4 skiver (ca. 40 g) japansk omelet
  • q.s. af wasabi
  • 4 strimler (10 cm X 1 cm) noritang

  Nødvendige materialer

  • Hangiri til ris
  • Skærebræt
  • Kniv
  • Saks

  Forberedelse

  1. Forbered sushirisene som vist i DENNE VIDEO.

  Lad os gennemgå risens tilberedning
  Vask sushi-risene (med et rundt og lille korn) med koldt vand og gentag vasken 5-6 gange, indtil vandet ser klart ud. For et godt resultat er det tilrådeligt at lægge risene i blød i koldt vand og skifte vand hver gang 3 minutter: gentag iblødsætning 6 gange.
  Lad de vaskede ris dryppe ned i et dørslag i 15 minutter.
  Hæld risen i en gryde, og dæk til med vand, og beregne, at for hver 100 g ris skal du bruge 120-130 ml vand. Krydr risene med den indgraverede kombu -tang. Dæk til med låg og kog i 15 minutter. Sluk for varmen og lad den hvile med låget tændt i yderligere 15 minutter.
  Imens klargøres dressingen. I en gryde blandes 15 ml riseddike, 7 g sukker og 2,5 g salt for hver 100 g ris. Opvarm alt uden at koge.
  Hæld risene i Hangiri. Afkøl hurtigt risene med en blæser. Krydr risene med væsken, del forsigtigt kornene med skeen: for en bedre fordeling af saucen, er det tilrådeligt at køre væsken på bagsiden af ske og lad det regne. Fortsæt med at vinke med blæseren og dæk til med en fugtig klud.

  2. Forbered de første 4 NIGIRI MED LAKSEN. Tag 15-20 g kogt ris, og forbered en oval kugle med dine hænder for at undgå at blive knust. For at lette formningen af ​​riskuglen er det tilrådeligt først at væde dine hænder i en opløsning af vand og eddike. Så lav 3 frikadeller mere. Skær laksen i skiver, og få derefter 4 stykker, med en lidt større størrelse end størrelsen på riskuglen. Tag en lille strimmel wasabi og fordel den på bagsiden af ​​hver risbold. Læg rektanglet af røget laks (eller frisk laks) på frikadellen, indtil den er helt dækket. Om nødvendigt for at få laksen til at klæbe bedre til risbolden, kan du forsigtigt rulle nigiri i dine hænder.
  3. Forbered nu NIGIRI CON LA FRITTATA (Tamagoyaki). Tag 15-20 g kogt ris, og forbered en oval kugle med dine hænder for at undgå at blive knust. For at lette formningen af ​​riskuglen er det tilrådeligt først at væde dine hænder i en opløsning af vand og eddike. Så lav 3 frikadeller mere. Skær den japanske omelet i tynde skiver.

  Hvad er Tamagoyaki?
  Tamagoyaki er den klassiske japanske rullede omelet. Følg disse instruktioner til tilberedningen: Bland 3 æg med en spiseskefuld sojasovs, en knivspids salt og en knivspids sukker. Hæld halvdelen af ​​de sammenpiskede æg i en varm pande. Så snart æggekagen stivner, skal du begynde at rulle den og efterlade en klap. Hæld de resterende sammenpiskede æg direkte på panden, så de klæber til den tilberedte æggekage. Rul op igen. Fjern omeletrullen, pak den ind i plastfolie og lad den afkøle i mindst en time.

  4. Tag en lille strimmel wasabi og fordel den på bagsiden af ​​hver risbold. Læg et tyndt stykke Tamagoyaki oven på risbolden. På dette tidspunkt skæres noritangen i strimler, der er cirka 1 cm tykke og 10 cm lange: tangbåndet bruges til at fastgøre æggekagen til risbolden. Pak derefter nigiren med strimlen af ​​noritang, og sørg for at beholde den skinnende side af tangen ned. For at forsegle tangen skal du lægge et riskorn og knuse det i den ene ende: Risene fungerer som en lim.
  5. Nigiri er klar til at blive serveret.

  Alice's kommentar - PersonalCooker

  Udtrykket "Nigiri Sushi" betyder bogstaveligt talt "håndstøbt sushi" og understreger den særlige teknik til forarbejdning af risbiten. Prøv nigiri også med et stykke rejer eller blæksprutter: hav det sjovt med at eksperimentere med orientalske smag!

  Ernæringsværdier og sundhed Kommenter opskriften

  Nigiri Sushi er en typisk japansk ret. Det har et gennemsnitligt kalorieindtag, hovedsageligt dækket af kulhydrater; på den anden side er lipider og proteiner ikke så vigtige. Nedbrydningen af ​​fedtsyrer er gunstig. Kolesterol er godt til stede, ligesom fibre.
  Disse japanske bidder kan kontekstualiseres i enhver kost, så længe portionen er moderat i tilfælde af hyperkolesterolæmi. Den gennemsnitlige portion af Nigiri Sushi er omkring 150-250g (210-350kcal).