Vidste du, at balloner også kan bruges som en form til at forberede små kopper, som for at sige lidt "bizart? Som du kan se, er køkkenet fuld af balloner, hvilket ikke overraskende vil være hovedpersonerne i dagens opskrift! Nogle balloner i smeltet chokolade, lader vi dem hvile i køleskabet for at sætte sig lidt op og derefter bom, vi popper dem! Resultatet? Jeg efterlader dig lidt af en souspance: hvis jeg har vakt din nysgerrighed, så lad os straks gå for at opdage sammen, hvad vi har brug for.
Video af opskriften
Problemer med afspilning af videoen? Genindlæs videoen fra youtube.
Opskriftens identitetskort
- 101 KCal kalorier pr. Portion
-
Ingredienser
Til kurvene
- 150-200 g mørk chokolade
- en halv snes balloner
At fylde
- mælkechokoladepynt
- 200 g jordbær
- 250 g fiordilatte -is
Nødvendige materialer
- 6 små balloner vasket + pumpe for at puste dem op
- Madtermometer
- Pin eller spids saks
- Sked til is
- Gryder til bain-marie
- Skærebræt og knive
- Skåle
- Bagepapir
- Bageplade
- Latex handsker (valgfrit)
Forberedelse
- Vask først ballonerne meget godt (vælg de helt små), så vandet ikke kommer ind.
- Pust ballonerne op med den specielle pumpe, og bind dem derefter meget tæt for at forhindre dem i at tømmes.
- Fortsæt nu med tempereringen af chokoladen, en metode, der involverer variationen af chokoladens smeltetemperatur for at opnå et optimalt resultat (vi udfører den samme tempereringsmetode, der blev brugt til at forberede chokoladeæg og de fyldte chokolader). Reducer mørket chokolade i små stykker, læg den derefter i gryden på bain-marie og smelt den, indtil den når en temperatur på 45 ° C. Når denne temperatur er nået, lad chokoladen afkøle til 29 ° C. Sæt gryden tilbage i varmen op til 31 ° C. Fjern gryden fra bain-marie: coccolato er klar.
- Dyp bunden af hver ballon i den smeltede chokolade, vend den på sig selv for at få chokoladen til at klæbe godt.
- Arranger hver "overdækket" ballon i en form, der tidligere var beklædt med bagepapir. Lad chokoladen køle helt af, og anbring tallerkenen i fryseren i et par minutter.
- Fjern ballonerne fra fryseren, og fortsæt med en anden chokoladeovertrækning, dypp bunden af ballonerne i den smeltede chokolade igen.
Vidste du, at
Det er ikke nødvendigt at gentage tempereringen, for chokoladen tykner hurtigt i fryseren: på den måde smelter den chokolade, der er tilbage i gryden, stadig og klæber let til bunden af ballonerne.- Stil ballonerne i køleskabet denne gang og lad dem afkøle langsomt i 30-50 minutter.
- Når den nødvendige tid er gået, skal du fjerne ballonerne fra køleskabet og poppe dem med en nål eller saks. Fjern forsigtigt ballonen, pas på ikke at bryde chokoladen. Det tilrådes at udføre operationen med et par latexhandsker for at undgå at efterlade fingeraftryk på chokoladen.
- 5-6 kopper skal opnås. Fyld kopperne efter ønske med en kugle fiordilatte -is; afslut med hakkede jordbær.
- Server straks.
Alice's kommentar - PersonalCooker
Hvad synes du? En fantastisk og sjov idé, måske at forberede sammen med dine børn, at lave en elegant dessert, som i sig selv også er relativt enkel! Også fantastisk til genbrug af de chokoladebjerge, de gav os til påske!Ernæringsværdier og sundhed Kommenter opskriften
Chokoladekurve med jordbær og is er fedtfattige skeer desserter. Udbredelsen af sidstnævnte er af den mættede type, selvom man kan regne med et moderat indtag af kolesterol i kosten; de kulhydrater, de indeholder, er enkle. Det tilrådes at indtage kurvene chokolade med jordbær og is i forbindelse med sekundære måltider og med portioner, der IKKE overstiger 100 g (ca. 100 kcal).
