Æblepandekager

Leder du efter en ægte original pandekage til Carnival? Den perfekte med en unik smag, der "slår" konkurrencen fra den anden Frittelline? Så kan du ikke gå glip af den opskrift, jeg er ved at tilbyde dig! Gør dig klar til mundvandet: lad os forberede de perfekte æblepandekager!

Video af opskriften

Problemer med afspilning af videoen? Genindlæs videoen fra youtube.

Opskriftens identitetskort

• 135 KCal kalorier pr. Portion

• Ingredienser

  • 150 g hvidt mel af type 00
  • 600 g æbler (3 medium)
  • 7 g bagepulver
  • 100 ml mælk
  • 60 g citron verbena
  • 50 g sultanas
  • Et halvt glas anislikør eller appelsinlikør
  • Ubehandlet citronskal
  • Saft og skræl af ubehandlede appelsiner
  • 1 knivspids salt
  • 60 g æg (medium et)
  • 80 g sukker

  At stege

  • Cirka 500 ml jordnøddeolie

  Nødvendige materialer

  • Skål
  • Vægt vejer mad
  • Skimmer
  • Blotting papir
  • Mixer
  • Gryde til stegning
  • Madtermometer
  • Kernehåndtag
  • Skærebræt
  • Kniv
  • Juicer
  • Sigt
  • Pisk
  • Citron rasp eller række
  • Tang
  • Gaffel

  Forberedelse

  1. Blødgør rosinerne i varmt vand og lad dem trække i cirka ti minutter.
  2. Forbered pandekagedejen. Sigt det hvide mel i en skål, og tilsæt sukkeret. Smag pulveret til med appelsin- og citronskal.
  3. Blend den kandiserede frugt for at få et fars.
  4. Hæld rosinerne i blød.
  5. Klem hver for sig saften af ​​en appelsin, tilsæt derefter saften til melet, tilsæt et æg, mælk, en knivspids salt, bagepulver, blødgjorte rosiner, hakkede limefrugter og et halvt glas likør. Nydelse (f.eks. Anislikør).

  Det ægfrie alternativ
  Som et alternativ til æg kan du bruge 60 g almindelig yoghurt eller frugtyoghurt.
  Hvidt mel kan erstattes med fuldkornsmel, og hvidt sukker kan vige for rørsukker.

  6. Vask æblerne, fjern kernen og skær dem vandret, så skiverne har et centralt hul.
  7. Hæld jordnøddeolien i en gryde og varm den, og pas på ikke at overskride røgpunktet: brug af et madtermometer anbefales.
  8. Når olien er klar, dyppes en skive æble ad gangen i dejen, så den er helt dækket med blandingen. Dyp æblet straks i den kogende olie: det tilrådes at koge 4-5 æblepandekager ad gangen, afhængigt af størrelsen på den anvendte pande.
  9. Kog pandekagerne i 2 minutter på hver side: under tilberedning tilrådes det at vende pandekagen ved hjælp af en tang eller en gaffel.
  10. Når æblefritterne ser farverige ud, fjernes de fra den kogende olie og lægges på et stykke absorberende papir. Fortsæt på denne måde, indtil du løber tør for ingredienser.
  11. For at smage, drys overfladen med flormelis eller gnid pandekagerne i granuleret sukker. Forbruge varmt.

  Alice's kommentar - PersonalCooker

  Disse pandekager vil gøre unge som gamle skøre! Skønheden er, at du også kan bage dem i ovnen: Jeg anbefaler 180 ° C i cirka 15 minutter! Du kan endda ændre typen af ​​frugt: i stedet for æbler kan du bruge bananer, svesker eller endda abrikoser! Hvad bliver din yndlingspandekage?
  Prøv også de bagte pandekager!

  Ernæringsværdier og sundhed Kommenter opskriften

  Æblefritter er fødevarer, der tilhører dessertgruppen.
  De har et gennemsnitligt energiindtag, hovedsageligt leveret af kulhydrater, efterfulgt af proteiner og til sidst af lipider.
  Kulhydrater er hovedsageligt simple, umættede fedtsyrer og peptider med høj biologisk værdi.
  Fiber er til stede i god mængde, og kolesterol er signifikant, men ikke for meget.
  Apple Fritters er ikke egnede til kost hos fede personer og / eller dem, der lider af stofskiftesygdomme.
  De indeholder gluten og er ikke tilladt i kosten for cøliaki.
  De indeholder lactose og er ikke egnede til kosten for denne type madintolerance.
  De er relevante for lacto ovo -vegetarfilosofien, men ikke for den veganske.
  Når man anslår, at absorptionen af ​​olie ved stegning er mindst 10-15 g pr. 100 g mad, er den gennemsnitlige portion som snack 50 g (65 kcal pandekage + 55 kcal absorberet olie = 120 kcal).
  Næringsværdierne blev beregnet ved hjælp af 100 gram ingredienser, uden at tage stegegryden i betragtning.