Græskar brød

Oktober er den ideelle måned til forberedelse af græskaropskrifter!
Og da jeg elsker at tilberede hævet dej, kunne intet bedre end et godt brød med græskar være mere egnet. Vi vil forsøde vores brød let med brunt sukker for yderligere at forbedre græskarens smag. Fedtstofferne? Meget få, som vi kun skal bruge til at tilberede græskar!
Klar til at ælte? Lad os først finde ud af ingredienserne!

Video af opskriften

Problemer med afspilning af videoen? Genindlæs videoen fra youtube.

Opskriftens identitetskort

• 203 KCal kalorier pr. Portion

• Ingredienser

  Til hævningen

  • 100 ml vand
  • 100 g Manitoba -mel
  • 5 g ølgær
  • 20 g brunt sukker

  Til hoveddejen

  • 50 ml vand
  • 250 g Manitoba -mel
  • 7 g ølgær
  • 7 g salt
  • 150 g græskarpuré

  Nødvendige materialer

  • Skål
  • Wienerbrød
  • Gryde til madlavning af græskar
  • Græskar mixer
  • Latex handsker til æltning
  • Balance skala
  • Gennemsigtig film
  • Børste
  • Bageplade
  • Bagepapir

  Forberedelse

  1. Forbered gæren ved at opløse de 5 g gær i lunkent vand, let sødet med en teskefuld brunt sukker. Hæld det sigtede Manitoba -mel i en stor skål, tilsæt den opløste gær og det resterende sukker, bland derefter med en træske: a der skal opnås en tyk dej. Dæk med husholdningsfilm og lad hæve i cirka en time.
  2. I mellemtiden skal du rense og skære græskaret, og derefter tilberede det som angivet i DENNE VIDEO for at få en puré.

  Den rigtige idé
  I stedet for at tilberede græskar i en gryde, er det muligt at foretrække bagning. Rens græskarret og skær det i små stykker. Pak græskarkålen ind i aluminiumsfolie og bag den i ovnen ved 180 ° C i 20 minutter, eller indtil frugtkødet er blevet blødt. Lad græskarret afkøle og blend det i en mixer indtil det er cremet.

  3. Fortsæt med tilberedningen af ​​hoveddejen. De 7 g bryggergær opløses i varmt vand; bland Manitoba -melet med græskarkremen, den opløste gær, det fine salt og hævningen (som i mellemtiden vil have hævet). Arbejd dejen i lang tid med hænderne, indtil blandingen er glat og kompakt. Tilsæt eventuelt mere mel.
  4. Strik dejen til du får 4 snore. Væv 2 snore og få et langt brød. Fortsæt på denne måde også med de 2 andre dejcylindre.
  5. Læg de 2 sammenflettede brød på en tallerken beklædt med bagepapir og lad dem hæve i en time - eller indtil det er fordoblet i volumen - i et varmt og fugtigt miljø.
  6. Forvarm ovnen til 180 ° C og sæt brødet i ovnen: bages i cirka 20 minutter.
  7. Lad brødet køle af, inden det skæres og serveres.

  Alice's kommentar - PersonalCooker

  Udover at være lækkert, er dette brød en kilde til fiber, C-vitamin, pro-vitamin A og mineralsalte. Kort sagt et glimrende brød, som er godt for helbredet.

  Ernæringsværdier og sundhed Kommenter opskriften

  Brød med græskar er et kaloriefattigt alternativ til traditionelt brød. Beregningen på siden tager naturligvis IKKE hensyn til dehydreringskoefficienten for det brød, der bages, derfor bør det reelle kalorieindtag være lidt højere. Brød med græskar indeholder hovedsageligt komplekse kulhydrater, meget få fedtstoffer og en ubetydelig mængde mellemproteiner med lav og biologisk værdi. Fibrene er rigelige, og det glykæmiske indeks bør være mere moderat end et almindeligt raffineret brød Den gennemsnitlige portion brød med græskar er sammenlignelig med den for de andre ledsagende brød.