Vi trodser varmen: Jeg ved ikke om dig, men jeg kan ikke modstå pizza! Så i dag besluttede jeg mig for at forberede det i mit køkken: Jeg planlægger at prøve dejen fra en langhærdet pizza, på denne måde bliver vi fulde af fiber takket være fuldkornsmel, og vi vil forberede en meget letfordøjelig dej, fordi vi vil få gærene til at falde i søvn. i 36 timer! Lad os komme på arbejde!
Video af opskriften
Problemer med afspilning af videoen? Genindlæs videoen fra youtube.
Opskriftens identitetskort
- 160 KCal kalorier pr. Portion
-
Ingredienser
Til pasta
- 200 g fuldkornsmel
- 180 g Manitoba -mel
- 3 g frisk ølgær eller 1 g tørret ølgær
- 9 g salt
- 220 ml vand
Til fyldet
- 200 g cherrytomater
- Et par basilikumblade
- 250 g mozzarella
- 200 g tomatpuré
- 1 bundt raket
Nødvendige materialer
- Ildfast stenplade eller ovnplade
- Ovnskovl
- Skål
- Bagepapir
- Gennemsigtig film
- Skærebræt eller wienerbrød
Forberedelse
- I en skål kombineres Manitoba -mel og fuldkornsmel. Bland pulvererne med den tørre ølgær, tilsæt derefter saltet og bland med nok vand (ca. 220 ml), indtil du får en blød og elastisk dej.
- Smør skålen med lidt olie, sæt derefter dejen indeni og dæk med husholdningsfilm. Lad pastaen hvile ved stuetemperatur i en time. Sæt derefter skålen i køleskabet og lad den hvile i 24-36 timer.
Vidste du, at
Ved at lade dejen hvile i lang tid "sover" gærene (deres handling sænkes); som følge heraf opnås en meget aromatisk og fordøjelig blanding. Med andre ord vil dejen modnes på det rigtige tidspunkt og få en ekstraordinær duft.- Efter 36 timer, fjern skålen fra køleskabet og lad dejen stå ved stuetemperatur i en time.
- Skær dejen i to dele. Rul dejen ud med dine hænder, indtil du får to skiver så regelmæssige som muligt; spred eventuelt et tyndt lag mel på arbejdsfladen. Det anbefales ikke at bruge en kagerulle.
- Forvarm ovnen til den maksimale temperatur (250-280 ° C), og sørg for at placere den ildfaste stenplade på bunden.
- Fyld en skive pizza ad gangen med tomatsauce, mozzarella og cherrytomater efter ønske.
- Fjern pizzaen med specialskovlen og læg den på den ildfaste stenplade. Bages i 8-10 minutter, afhængigt af ovnens egenskaber.
Uden stenplade
Dem, der ikke har en stenplade, foretrækker måske traditionel madlavning i non-stick-gryden. I dette tilfælde anbefaler vi, at du først tilbereder pizzabunden med tomat i 10 minutter ved 220 ° C, fjerner derefter bunden og fylder med mozzarella og andre ingredienser efter smag. Afslut tilberedningen i ovnen i yderligere 10 minutter ved 180 ° C. Rocket og Basilikum kan tilføjes lige før servering. Denne dobbelte madlavning er nyttig for at undgå at brænde pizzafyldet: madlavning på en non-stick pande skal faktisk tage længere tid end madlavning på en stenplade.- Fjern pizzaen fra ovnen ved hjælp af skovlen og afslut med frisk basilikum og raket. Gentag handlingen med den anden dejskive.
Alice's kommentar - PersonalCooker
En meget aromatisk, letfordøjelig, blød og duftende pizza: den ligner en pizzeria! En rigtig sund og behagelig glæde, som alle er enige om.Hvis du ikke har gær tilgængelig, kan du prøve at tilberede Irish Soda Pizza.
Ernæringsværdier og sundhed Kommenter opskriften
Long Rising Wholemeal Pizza er en unik ret med et betydeligt energibidrag, men lavere end en traditionel pizza.
Kalorier leveres hovedsageligt af kulhydrater, efterfulgt af proteiner og til sidst af lipider. Fibrene er meget rigelige og kolesterolet ubetydeligt.
Fedtsyrer har en tendens til at være mættede, komplekse kulhydrater og proteiner har en middelhøj biologisk værdi.
Long Rising Wholemeal Pizza er en mad, der egner sig til de fleste diæter og vegetariske kostvaner, men ikke veganske.
I tilfælde af type 2 -diabetes mellitus og / eller hypertriglyceridæmi er det nødvendigt at reducere andelen. Det bør udelukkes fra kosten mod cøliaki og laktoseintolerance.
Den gennemsnitlige portion af Long Rising Wholemeal Pizza er omkring 200-250g (320-400kcal).
Næringsværdierne på siden henviser til 100 gram pizza, der skal koges.
-cause-sintomi-e-terapia.jpg)
