Hvad sker der, når mel, smør og æg omfavner i en enkelt dej for aldrig at dele sig? I dag finder vi ud af det sammen: Jeg foreslår opskriften på det klassiske salte mørdej, en af de enkleste grundlæggende dej til at forberede til at få fremragende fyldte forretter eller simple kringler. Har du udstyret dig med en kagerulle? Lad os derefter forberede det salte mørdej sammen!
Video af opskriften
Problemer med afspilning af videoen? Genindlæs videoen fra youtube.
Opskriftens identitetskort
- 414 KCal kalorier pr. Portion
-
Ingredienser
- 280 g hvidt mel type 00
- 20 g revet parmesanost
- 100 g smør
- 40 g æggeblommer (2 medium)
- 7 g salt
- Om nødvendigt: 2 spsk mælk
Nødvendige materialer
- Præcisionsskala
- Skål
- Wienerbrød
- Gennemsigtig film
- Træske
- Kagerulle til udkast
- Sigt
Forberedelse
- Sigt det hvide mel i en skål. Tilsæt salt og revet parmesanost. Bland pulvererne godt.
Vidste du, at
Parmesanost gør mørdej mere smagfuldt. Dem, der ikke kan lide smagen af ost, kan roligt undlade det fra opskriften!- Blødgør smørret i mikrobølgeovnen (men undgå at smelte det).
- Skall æggene og del æggeblommerne fra de hvide. Kombiner æggeblommer og blødt smør i skålen med melet.
- Bland hurtigt alle ingredienserne og tilsæt - om nødvendigt - en eller to spiseskefulde mælk for at lette behandlingen. Der skal opnås en fast, kompakt og glat dej.
Opmærksomhed!
Arbejd ikke wienerbrødet for længe, ellers bliver udarbejdelsen meget vanskelig! I modsætning til brød kræver mørdej ikke dejen gluten, derfor er det god praksis at bearbejde mørdejen så lidt som muligt.- Pak wienerbrødet i et stykke husholdningsfilm og lad det hvile i mindst en halv time, inden det rulles ud med en kagerulle.
Alice's kommentar - PersonalCooker
I denne videoopskrift mødte vi ABC af salte tærter: denne salte mørdej er perfekt til at blive fyldt med grøntsager af enhver art, men den er også glimrende til at tilberede små salte snacks! Gå ikke glip af opskriften på salte tærte med svampe!Ernæringsværdier og sundhed Kommenter opskriften
Mordejen er en salt wienerbrødsbund. Det er bemærkelsesværdigt rig på kalorier, disse stammer hovedsageligt fra komplekse kulhydrater og lipider; proteiner er mindre skarpe. Kolesterolindtaget er meget højt, og nedbrydningen af fedtsyrer er til fordel for mættede. Fibrene er til stede i mellemstore mængder. Mordejen er ikke en passende mad til kosten for den person, der lider af hyperkolesterolæmi og overvægtig. Den gennemsnitlige portion varierer alt efter den type præparat, der skal danne basen.
