Denne "år" sommer har fået os til at vente lidt! Men fyre, den er lige kommet og har hørt sig med det samme !! Nå, men vi ved udmærket, hvordan vi skal holde den væk: i dag foreslår jeg faktisk en jordbærsorbet, tørstslukende og delikat til at friske vores ideer op. Som vi ved, kræver en sorbet pr. Definition tilføjelse af et alkoholholdigt præparat, der ud over at fremhæve dens smag sænker dets frysepunkt, samtidig med at massen ikke fryser. Lad os finde ud af doserne og ingredienserne sammen .
Video af opskriften
Problemer med afspilning af videoen? Genindlæs videoen fra youtube.
Opskriftens identitetskort
- 61 KCal kalorier pr. Portion
-
Ingredienser
- 100 ml vand
- 40 g æggehvide (1 medium)
- 350 g jordbær
- 10 g inulin
- en halv kop ubehandlet citronsaft
- 100 ml tør hvidvin
- 75 g sukker
Nødvendige materialer
- Højsidet beholder
- Nedsænkningsblander
- Træske og spatel
- Ismaskine
- Sil til filtrering af citronen
- Elektriske vispere til at piske æggehviden til den er stiv
Forberedelse
- Forbered først siruppen ved at bringe vandet i kog med sukkeret. Rør ofte for at forhindre, at sukkeret klistrer til bunden af beholderen. Lad den opnåede sirup først afkøle ved stuetemperatur, derefter i køleskabet: ca. to timer vil være nok.
- Vask jordbærene og tør dem forsigtigt med en blød klud. Fjern de uspiselige dele og skær dem i mere eller mindre almindelige stykker. Hæld jordbærene i bægerglasset, og reserver nogle til pynt.
- Tilsæt citronsaft, som er vigtig for at bevare frugtens smukke røde farve og forhindre oxidation.
- Tilsæt også inulin, den afkølede sirup og den tørre hvidvin.
- Pisk æggehviden til den er stiv, eventuelt tilsæt en knivspids salt. Hæld jordbærsmoothien i en større beholder og bland den piskede æggehvide langsomt og lidt efter lidt, også vigtigt for at gøre sorbet blødere.
Vidste du, at
Inulin forbedrer sorbetens struktur og udseende, fordi den gør den mere fyldig, absorberer væsker og giver struktur til massen. Desuden øger inulin aromaen af jordbær og giver en rimelig mængde fiber til sorbet.
Den tørre hvidvin og den piskede æggehvide sænker massens frysepunkt og giver dermed en perfekt konsistens: sorbeten vil hverken være for cremet som en is eller overdrevent flydende som en læskedrik.- Hæld blandingen i ismaskinen og rør, indtil den ønskede konsistens er opnået: afhængigt af typen af ismaskine tager det 15-40 minutter.
- Server sorbeten i et glas med et sugerør, dekorer som ønsket med friske jordbær.
Alice's kommentar - PersonalCooker
Fremragende at smage som et alternativ til den klassiske kage, jordbærsorbet er også angivet som en spisepause mellem et kursus og et andet, midt i en elegant frokost eller middag. Garanteret effekt: word of Personal Cooker. Videoopskrift af citronsorbet : et forfriskende sommerforslag, der opfrisker ganen.Ernæringsværdier og sundhed Kommenter opskriften
Jordbærsorbet er en drink, der både kan bruges til at bryde et måltid og som en dessert. Jordbærsorbet indeholder hovedsageligt simple sukkerarter og kan indtages i portioner på 150 ml (ca. 90 kcal).
