Hvem blandt os kan ikke lide tærter? De er så gode, grådige, duftende ... Lille problem: kalorierne! Så jeg skabte en virkelig fabelagtig mørdej til tærter, med en meget lavere kaloriprocent end den klassiske opskrift! Den mørdej, jeg foreslår i dag, er tilberedt med fuldkornsmel, farin, kun 2 æggeblommer og uden smør.
Video af opskriften
Problemer med afspilning af videoen? Genindlæs videoen fra youtube.
Opskriftens identitetskort
- 338 KCal kalorier pr. Portion
-
Ingredienser
Doser til mørdej til en form med en diameter på 28 cm:
- 40 ml vand
- 260 g fuldkornsmel
- 5 g bagepulver
- Ubehandlet citronskal
- 40 ml majsolie
- 1 knivspids salt
- 20 g æggeblommer (1 medium)
- 60 g æg
- Hele produktet. bio: 70 g rørsukker
Nødvendige materialer
- Skål
- Wienerbrød
- Vægt vejer mad
- Gennemsigtig film
- Kagerulle
- Række citroner
- Sigt
Forberedelse
- I en skål kombineres alle de tørre ingredienser, nemlig fuldkornsmel, brunt sukker, sigtet gær og salt. Smag pulvererne til med revet citronskal (eller vanilje).
- I midten kombineres et æg, en æggeblomme, frøolien og vandet. Bland grundigt, inkorporer pulveret gradvist.
- Overfør dejen til arbejdsfladen og ælt den i hånden, indtil der opnås en kompakt, ikke-klæbrig dej. Tilsæt eventuelt mere mel.
Den rigtige idé
For at opnå et endnu mindre kaloriefarvet mørdej er det muligt at erstatte det brune sukker med 35 g fructose.- Fuldkornsdejen er klar og kan rulles ud med det samme med en kagerulle. Hvis du ikke bruger det med det samme, kan du pakke pastaen ind i husholdningsfilm og opbevare den i køleskabet i 2-3 dage. For at forlænge holdbarheden tilrådes det at rulle dejen ud, rulle den sammen med et stykke bagepapir: rullen kan derfor fryses ned og bruges efter behov (efter optøning i køleskabet).
Alice's kommentar - PersonalCooker
Det fuldkornsdej, jeg har foreslået, kan bruges med det samme og kræver ikke ventetid på hvile (som det er tilfældet med det originale mørdej). Nu kan du rulle den ud med en kagerulle for at få skaller til tærter eller små kiks!Ernæringsværdier og sundhed Kommenter opskriften
Fuldkornsdej uden smør er en alternativ wienerbrødsbund til den traditionelle. Den er mindre energisk, men stadig meget kalorisk. Den kendetegnes ved større fiberindtag og lavere indhold af kolesterol og mættet fedt. Den gennemsnitlige portion af fuldkornsbrød uden smør er ikke veldefineret og skal tilpasses det specifikke præparat.
.jpg)
