I morges vågnede jeg med ønsket om bagt pasta! Så jeg stod ud af sengen som et forår, jeg spiste min morgenmad (uundgåelig), og jeg forpligtede mig til at forberede og rulle den friske ægpasta ud. Og dette er resultatet [jeg viser det frisklavede stykke pasta]. Nu har jeg 2 valg: tilbered cannelloni eller bagt lasagne. Jeg - næsten - forbereder dem begge: I dag går vi dog trin for trin.
Lad os sammen se, hvordan de bagte cannelloni fyldt med kød tilberedes i den lettest mulige version.
Video af opskriften
Problemer med afspilning af videoen? Genindlæs videoen fra youtube.
Opskriftens identitetskort
- 134 KCal kalorier pr. Portion
-
Ingredienser
Ingredienser til 10 cennelloni
- 55 g rismel
- 50 g revet parmesanost
- 600 ml mælk
- 1 revet muskatnød
- 150 g (5 ark) frisk pasta
- q.s. af peber
- 300 g kødsovs
- q.s. af salt
- 125 g (5 skiver) skiver
Nødvendige materialer
- Rektangulær pande
- Skærebræt
- Kniv eller wienerbrød
- Kasserolle
- Pisk
- Præcisionsskala
- Træske
- Ladle
- Rivejern
- Skimmer
- Stor, lav gryde til madlavning af pasta
- Vaskeklud
- Aluminium
Forberedelse
- Tilbered den friske pasta som vist i DENNE VIDEO. For at opnå 5 rektangulære ark med dimensioner på 15 X 20 cm. Kog pastapladerne i letsaltet vand: 2 minutter er nok til al dente -madlavning. Fjern pastaen fra vandet med en hulske og læg den på en ren klud.For at fremskynde forberedelsen kan du købe færdiglavede pastaplader.
- Tilbered den lyse kødsauce som vist i DENNE VIDEO.
- Forbered béchamelen uden smør: Opvarm ca. 500 ml mælk i en gryde og krydr med salt, peber og muskatnød. Rismelet opløses i den resterende kolde mælk. Når mælkesmag begynder at koge tilsættes den opløste risstivelse og koges videre, indtil den ønskede konsistens er nået. Krydr den lette bechamel med 20 g revet parmesan.
- Fordel et par skæle varm bechamel i en rektangulær gryde: bechamel vil være bunden af cannelloni.
- Fortsæt nu med forberedelsen af cannelloni. Skær hvert stykke pasta i 2 rektangler med en omtrentlig størrelse på 15 X 10 cm. Arranger en halv tynd skive (eller en anden ost efter eget valg) på kortsiden af hvert rektangel, fyld med en skefuld bechamel og en skefuld kødsauce. Pak dejen ud fra den korte side, og læg hver cannelloni, der er opnået, på den rektangulære form.
- Fortsæt sådan med alle ingredienserne.
Nyttige tips
For at forberede en kompakt fyldning tilrådes det at blande bechamel med kødsovsen, inden pastaen fyldes!
For at lette fjernelsen af cannelloni fra gryden foretrækkes det at opretholde en vis afstand mellem den ene cannelloni og den anden.- Dæk cannellonien med den resterende béchamel og drys overfladen med cirka 30 g revet parmesan. Afslut med en skefuld kødsovs.
- Dæk gryden med aluminiumsfolie for at undgå at brænde cannelloniens overflade.
- Bag formen ved 200 ° C i 15 minutter. Fjern aluminiumet og brun i yderligere 10 minutter.
Alice's kommentar - PersonalCooker
Her er de mine cannelloni! Tilbud! Bagt pasta er perfekt til at servere ved en særlig lejlighed som jul: Du kan nemt tilberede cannelloni i god tid, tilberede dem, lade dem afkøle og derefter fryse dem ned.1. juledag er det bare at fjerne den fyldte pasta fra fryseren og brune overfladen i ovnen i et par minutter.Ernæringsværdier og sundhed Kommenter opskriften
Cannelloni fyldt med kød er et fyldt første kursus baseret på frisk pasta, kødsovs, béchamel og ost. De har et højt energiindtag (mener, at det ikke er muligt at estimere dehydrering under tilberedning af alle ingredienserne, derfor bør ernæringskoncentrationen være højere end den nævnte); andelen af fedt (hovedsageligt mættet) er også mere end signifikant. Proteinerne er godt til stede og har en høj biologisk værdi; kulhydrater er rigelige. Kolesterolet er ikke overdrevent, og fibrene er ubetydelige. Selvom de ikke kan sammenlignes med de traditionelle (meget mere kalorieindhold og rige på mættede fedtstoffer), er selv disse cannelloni (lette og slankere) ikke en ret, der er særlig velegnet til lavt kalorieindhold, og den mod hyperkolesterolæmi. Den mellemstore portion Cannelloni fyldt med Kød er omkring 200-250g (270-340kcal).
