Her er vi igen, altid til tiden til dig, i afsnittet "I køkkenet med resterne af My-personaltrainerTv": hvis du har tilberedt noget vidunderligt havremælk, vil du helt sikkert have det udmattede havregryn (kaldet okara) tilovers, hvorfra du ikke vil, er det ikke længere muligt at udtrykke mælken. Så jeg tænkte, at det var bedst at genvinde al denne glæde, at blande det med ris og lave nogle lækre frikadeller med pizza-smag! Lad os sammen finde ud af, hvad vi har brug for
Video af opskriften
Opskriftens identitetskort
- 193 KCal kalorier pr. Portion
-
Ingredienser
Til frikadellerne
- 170 g havre okara
- en teskefuld oregano
- q.s. af peber
- q.s. af salt
- 30 g brødkrummer
- 30 g revet parmesanost
- 100 g frisk ricotta
- 100 g ris
Til saucen
- 400 g dåse cherrytomater
- 1 knivspids salt
- q.s. af chili
- 1 spsk (10 ml) ekstra jomfru olivenolie
- 125 g mozzarella
- et drys oregano
Nødvendige materialer
- Lille gryde til ris
- Stor skål
- Træske
- Skærebræt til mad
- Non-stick eller stenpande
- Låg til gryden
- Skarp ostekniv
- Rivejern
- Latex handsker (valgfrit)
Forberedelse
- Kog først risene i rigeligt varmt saltet vand. Dræn det og skyl det under koldt vand for at stoppe med at lave mad, som derefter bliver færdig i gryden.
- I en skål hældes ris, den friske ricotta, havre -okara, revet parmesan og oregano; krydr med salt og peber, og tilsæt så mange brødkrummer som nødvendigt for at få en blanding, som du kan forme med dine hænder.
Hvordan tilberedes okara?
Denne opskrift foreslår en alternativ måde at bruge havre okara, det vil sige den opbrugte frugtkød af dette korn, der bruges til at lave havremælk.Okara tilberedes blot ved at blande havrefrøene (allerede gennemblødte) med vandet i en blender; efterfølgende bringes blandingen i kog i 20 minutter og filtreres gennem en ren klud: det opnåede filtrat er havremælken, mens den del, der forbliver fanget i kluden, udgør havre -okaraen.- Med dine hænder (muligvis beskyttet af latexhandsker) dannes små frikadeller, som derefter rulles på brødkrummerne.
- Varm en non-stick- eller stenpande op med en skvæt olie og brun frikadellerne på alle sider i et par minutter. Hæld de dåsede tomater, krydr med salt, tilsæt lidt chili peber efter smag, og tilbered tilberedningen, mens du beholder en sød flamme.
- Når frikadellerne er klar, og saucen er blandet med frikadellerne, skal du slukke for varmen og dække hver bid med et halvt stykke mozzarella (eller en anden strakt ostemasse). Drys med masser af oregano og dæk frikadellerne med låg, så osten smelter.
- Server frikadellerne glødende varme.
Alice's kommentar - PersonalCooker
Så her er et praktisk (og udsøgt) eksempel på, hvordan du kan gendanne “spild” (så at sige) af havremælk: utvivlsomt en delikatesse at prøve! Det vil gøre dine børn til vanvid! Word of Personal Cooker.Ernæringsværdier og sundhed Kommenter opskriften
Ris- og havrefrikadellerne "skal" tilberedes med den resterende okara fra havemælk; i tilfælde af at denne rest ikke er tilgængelig, er det muligt at bruge hele havre, der tidligere er gennemblødt og blancheret (se opskriftens indledende procedure: "Avenas mælk"). Næringsværdierne i opskriften med okara og dem med hele havre KAN IKKE være de samme, men det er muligt at få et tilstrækkeligt udtømmende billede også ved at undersøge versionen med hele havre, der sandsynligvis kun adskiller sig for en større mængde kompleks kulhydrater. Ris- og havrefrikadeller med pizzaiola er et alternativt første kursus, der i modsætning til den klassiske tørre pasta eller risotto giver MERE kostfibre og mere protein. Energiindtaget er dog ens eller endnu højere (sammenligner det f.eks. Med opskriften " Pasta al pomodoro alla my-personaltrainer ") og den anbefalede portion kan i alt være omkring 150-200g.
