Sukkerrør og rørsukker

Sukkerrør (Saccharum officinarum, fam. Graminaceae) er en tropisk urteagtig flerårig, hjemmehørende i New Guinea, som kræver stærkt sollys og masser af vand.

Saccharum er det latinske navn, der omfatter mange arter (op til 37). De vigtigste kommercielle sorter er komplekse hybrider; nogle sorter når 6 meter i højden.
Typisk repræsenterer sukkeret i en moden sukkerrør ca. 10% af dets vægt; denne værdi er imidlertid meget variabel. Sukkerrørsproduktionen er omkring 100 tons pr. Hektar; i gennemsnit er saccharoseudbyttet derfor omkring 10 tons pr. hektar.

Sukkerrør tager omkring 12 måneder at modne, men i nogle områder (Louisiana) er 6 nok, mens det i andre tager 24. Det høstes ved at skære stammen i bunden, men efterlade roden på plads, så planten kan vokse tilbage. Høstsæsonen falder sammen med den tørre periode og forekommer før blomstring.

brunt sukker

Sukkerroer

Andre fødevarer - Sødestoffer Acesulfam K Aspartam Sukkerroer Sukkerrør Natriumcyklamat Dextrose Sødestoffer Erythritol Fruktose Maltose Mannitol Melasse Saccharin Saccharose Ahornsirup Agavesirup Fruktose sirup Glukosesirup Sukker sorbitol Artikler Stevia Sucralitolsukker SØDEDRIKKER Søde frugter Frugter Sødvarer Frugter Frugter Sødvarer Frugter Sødemateriale Frugter Søddyr Sødemateriale Frugter Sødemateriale Frugter Kød Mælk og bælgfrugter Olier og fedtstoffer Fisk og fiskevarer Salami Krydderier Grøntsager Sundhedsopskrifter Forretter Brød, Pizza og Brioche Første retter Andetretter Grøntsager og salater Slik og desserter Is og sorbeter Sirup, likører og grappas Grundlæggende tilberedninger ---- I køkkenet med rester Karnevalsopskrifter Juleopskrifter Let kostopskrifter tici Opskrifter til ferien Opskrifter til Valentinsdag Vegetaropskrifter Proteinopskrifter Regionale opskrifter Veganske opskrifter