Græskarpuré

De gav mig bare et smukt græskar, Delica -sort: det egner sig virkelig til tusind og flere forberedelser, og jeg må indrømme, at - blandt de fyldte ravioli alla mantovana, græskarbrødet og halloweenkagerne - går jeg vildt i køkkenet ! Nu vil jeg gerne vise dig, hvordan du forbedrer græskaret ved at forberede en meget enkel og elegant tilbehør: den ultralette, men super velsmagende græskarpuré. Lad os forberede det sammen!

Video af opskriften

Problemer med afspilning af videoen? Genindlæs videoen fra youtube.

Opskriftens identitetskort

• 118 KCal kalorier pr. Portion

• Ingredienser

  • 20 g revet parmesanost
  • Ca. 80-100 ml mælk
  • 1 revet muskatnød
  • 2 spsk ekstra jomfru olivenolie
  • 1 knivspids peber
  • 1 kvist rosmarin
  • 1 knivspids salt
  • 500 g græskarpulp

  Nødvendige materialer

  • Pan med låg
  • Træske eller ske
  • Mixer
  • Skarp kniv
  • Skærebræt til mad
  • Rivejern

  Forberedelse

  1. Rengør først græskaret grundigt: fjern frøene og de interne filamenter, fratag derefter det hårde og massive skræl som vist i DENNE VIDEO.
  2. Skær græskarret i meget små stykker: På denne måde forkortes tilberedningstiden.
  3. Varm en pande, tilsæt en skvæt ekstra jomfru olivenolie og brun græskarret ved høj varme uden låg.
  4. Når græskaret er brunet på alle sider (pas på ikke at brænde det!), Sænk varmen og dæk til med låg: kog i cirka 10 minutter, indtil frugtkødet er blevet blødt.
  5. Et par minutter før madlavningens slutning tilsættes en knivspids salt, lidt peber, en rive en knivspids muskatnød og smages til med en kvist rosmarin.

  Vidste du, at
  For at forberede græskarpuréen er det muligt at dampe den først, i kogende vand eller i ovnen uden krydderier: i denne opskrift foreslås det imidlertid at tilberede den i en gryde for at tilføje græskar smag.

  6. Lad græskarret afkøle, og blend det derefter fint, indtil det bliver cremet.
  7. Varm mælken op i en gryde, og tilsæt den til græskarpuréen. Rør en håndfuld parmesan i og server som tilbehør eller brug som ønsket til at lave tortelli, brød og salte tærter.

  Den rigtige idé
  Hvis du ønsker en græskarpuré til at lave desserter, er det tilrådeligt at undgå brug af rosmarin, peber og muskatnød. Salt anbefales stadig (selv om det er i små mængder).

  Alice's kommentar - PersonalCooker

  En fremragende erstatning for den klassiske kartoffelmos, græskarpuré er en anden sidefad end den sædvanlige og enkel at tilberede. Hvis du vil, kan du også lave græskarpuré uden mælk: i dette tilfælde får du en tyk og kompakt puré, ideel til fyldning af ravioli, tilberedning af græskarbrød og tilberedning af græskarterter (prøv græskar- og kaneltærten)!

  Ernæringsværdier og sundhed Kommenter opskriften

  Pumpkin Purée er en alternativ tilbehør til de klassiske kartoffelmos, hvorfra den adskiller sig fra et betydeligt lavere energiindtag takket være det lavere kulhydratindhold. Proteinerne er knappe, og lipiderne er ligeligt indeholdt (hovedsageligt enkeltumættede). Fiber findes i fremragende mængder. Græskarpuré er velegnet til enhver kost (NB: allergier og intolerancer udelukket). Den gennemsnitlige portion Pumpkin Puree er cirka 100 g (120 kcal).