E482 STEAROIL-2-CALCIUM LACTYLATE
Calciumstearoyl-2-lactylat er et fødevaretilsætningsstof af naturlig oprindelse, der stammer fra en kombination af calcium, stearinsyre og mælkesyre.
Stearinsyrens oprindelse kan enten være vegetabilsk eller animalsk, selvom den af vegetabilsk oprindelse næsten altid bruges.
Disse tilsætningsstoffer bruges i de forskellige produkter til emulgerings- og stabiliseringsfunktionen. De kan hovedsageligt findes i bageriprodukter (toast, bløde ruller).
I øjeblikket er der ingen kendte negative bivirkninger på mennesker som følge af indtagelse af fødevarer suppleret med calciumstearoyl-2-lactylat.
ADI -dosis: 20 mg pr. Kg legemsvægt.
