?
Tags.:
eksempler-diæt knoglesundhed baby-sundhed
Hjernen, beregnet som mad, er et produkt af animalsk oprindelse, der falder inden for gruppen af slagteaffald og mere præcist det femte kvartal.
De mest almindelige på markedet er: kvæghjerne og fårhjerne (lammehjerne) - ofte efterladt inde i kraniet, som bages i ovnen; opskriftens navn er "lammets hoved".
Hjernen - også kaldet "cervella" - er det vigtigste organ i centralnervesystemet (CNS); den betragtes som den vigtigste faktor i dyrerigets evolutionære udvikling. Cerebral cortex, der består af hvidt stof, er forbruges hovedsageligt af hjernen. til ydersiden og fra grå stof i det dybeste lag.
